食客大爱的松茸，怎样做才更鲜美?

目前只能通过天然条件生长的松茸，被人们称之为大自然的馈赠，真的一点都不为过。而在夏末秋初的交替季节，也正是食补的好时候。充分的了解食材，再结合各位师傅们的烹饪技能，便可与食客们一起分享这不可多得的鲜美味道。

所以，大家为什么那么喜欢松茸？

我们都知道，物以稀为贵。对生长环境极为挑剔的松茸，不但产量稀少，且正是因为它只长在无污染的地方，所以有着普通菌菇所无法比拟的鲜味和营养价值。

味道鲜

真正的优质松茸，有股特别浓郁的香气，其鲜美程度令很多食客和厨师们不舍得对其进行过多的烹调和调味。肉质的口感类似鲍鱼，滑爽劲道有些Q，细细咀嚼有淡淡的香甜味。

营养好

作为“菌中之王”，松茸除了富含蛋白质、氨基酸、微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸等营养。其中独有的双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，也是深受各界美食爱好者追捧的原因之一。

据资料显示，松茸醇能靶向性地与肿瘤细胞结合，从而阻止肿瘤细胞分裂繁殖，以达到对抗基因突变，并抑制肿瘤和控制病情的目的。