新会陈皮的好处那么多？怎么样才能挑选到正宗的陈皮？

新会陈皮的好处那么多？怎么样才能挑选到正宗的陈皮？

一、望

      新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮无此特征；可以清晰看到一个个下凹油室排列整齐、紧密相连且有规律分布在外皮表面，凹凸感明显，三瓣陈皮的外皮都有密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起。

      表皮的油室比较少，且分布不均匀，有些地方集中，有些地方甚至完全没有，纹路也絮乱。

二、刮

       用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光，外地皮不具此特点

三、闻

      一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味；

四、吃

       撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香；外地皮苦，涩，痹；

五、泡

       沸水焖泡3分钟，不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡，新会陈皮泡十多次茶仍回甘香滑，无苦涩味，外地皮无香味。

     某些利欲熏心的同行用陈皮水将假陈皮长时间浸泡，使其“陈皮味”浓，借此卖货，实属欺已欺人。

       对于入门级别，不懂辩别和挑选的朋友，最有效的方法是： 要么相信人，要么亲自到果园采摘。

新会陈皮食用及保存注意事项：

1、避免高温和勿与有杂味的物品同放。

2、勿放入冰箱内存放

3、煲、煮新会陈皮时，冷水下不燥热，热水下带燥热

4、陈皮燥湿助热，如舌赤少津内有实热者慎用。

5、陈皮忌与耗气yao同用。

6、胃虚有火、呕吐者，不宜与温热香燥yao同用。阴虚咳嗽生痰者。

7、疟非寒甚者，勿施用。

8、肝脾气虚者，勿施用青皮。

9、入和中理胃yao者，则留白，入下气消痰者，则去白。

10、陈皮治高，青皮治低。

11、陈皮独用则泻肺损脾，多用久服，大损元气

12、鲜橘皮不具有陈皮的功效，因为陈皮须陈久者良，经数年后，挥发油减少而黄酮类化合物增加，药用价值才能体现出来。

      新会陈皮，它经过一千多年的洗礼和检验，与新会人文历史的深厚文化息息相关。新会人几乎每家每户都贮存有新会陈皮，从孩童开始吃着新会陈皮长大，在老百姓心中扎下很深的根; 很多外地朋友来新会旅游，也捎上新会陈皮回去; 广大海外华侨、港澳台同胞返乡省亲，都会买这种土特产，馈赠亲友，成为送礼佳品。新会陈皮起到连结海外侨胞与家乡情谊的纽带.也就形成了独特的礼仪文化。因此，新会陈皮自然形成了具有地方特色的陈皮文化，源远流长，这也是为什么其它地方的陈皮所不能及的原因。