铁皮石斛是寒性的吗

我国较早的药物学专著《神农本草经》提出了“四气五味”的药性理论，四气是“寒、热、温、凉”。“四气五味”明确了“治寒病用热药，治热病用寒药”的用药原则，无论用什么药，先要搞清楚身体的“寒热”，然后再对症下药，切不可盲目用药。

《中国药典》记载铁皮石斛：“味甘，性微寒。归胃、肾经。有益胃生津，滋阴清热”

铁皮石斛味甘，性微寒。服用铁皮石斛不可贪多，不是食用越多越好，每天掌握适当的量即可。一般铁皮石斛鲜品每日10克以内，铁皮石斛枫斗5克以内，铁皮石斛干花1.5克以内，都能保证身体调理需求，量不在多，贵在坚持。

铁皮石斛是微寒性食物，像患病的老人和儿童等脾胃虚弱者、体寒者和肠炎胃炎患者要谨慎食用。在食用前，可以和枸杞和红枣等温性食物一起炖煮，能够降低食物的寒性，避免出现腹痛腹泻等肠胃不适的症状。尽量少吃，不要过多食用。

铁皮石斛除了鲜用，也可以干用。一般在春末期间，采收铁皮石斛较老的茎干和枝条，去掉叶片，将其洗净。放在热水中烫2分钟，烫好后将铁皮石斛放在阳光下暴晒。若光照较好，7天左右便可晒干，晒干后储存起来，可用于制药或是煲汤。