燕窝的做法与吃法

冰糖燕窝：血燕放入碗中，倒入清水浸泡，血燕窝泡发4-8小时。再把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，清理燕子毛。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗沥干。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入。隔水文炖1小时左右即可。

燕窝的做法

雪梨炖燕窝：燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2-3个小时即可。燕窝泡发好后，根据燕窝的纹理撕开，小细毛和小黑点手工挑出来，将雪梨1/3之处切开，中间挖了，1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞，大枣，把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可。

燕窝的做法

木瓜炖燕窝：把木瓜切开，燕窝泡水，水盖住燕窝泡发4小时，等燕窝泡发好之后，收工去掉燕毛，把燕窝撕成丝条状，把洗干净的燕窝放入炖盅里，可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内，锅的水不超过炖盅三分之一，先大火烧开，然后小火炖30分钟，把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里，放入蒸锅蒸30分钟即可。

燕窝的做法

红枣枸杞炖燕窝：准备1盏燕窝，提前4小时泡发，准备好冰糖、枸杞，红枣切小片，把泡发好的燕窝撕开成条状，燕角撕成片状，放在漏勺里面，然后放在自来水下冲掉余下的毛，所有食材放入炖盅，放入比燕窝高2厘米的水，盖上盖子，然后放入蒸锅，隔水蒸30分钟即可。

随着社会的进步发展，越来越多的人认同燕窝的滋补功效，也越来越多的人开始食用燕窝，但是很多人都会有疑问，燕窝怎么做好呢，燕窝要怎么样吃呢？ 首先燕窝要经过清洗、泡发、挑毛这些工序之后再进行烹饪，泡发的话直接用清水前一天晚上就可以先泡好了，时间确实要泡挺久的。泡好的燕窝在加入清水，就会发现又有一些细小的燕毛浮现，只要用镊子稍微挑出来即可，或者加入大量水完全把燕窝浸没，这样细毛就会浮在表面，用勺子舀出即可。

燕窝其实很简单，炖一定要隔水炖，切记不可放入锅里直接炖，容易糊掉，一般加温开水没过燕窝一点即可，放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅，可以将燕窝和温开水放入碗中，再把碗放入盛有水的锅中，大火煮开，文火在煮30分钟即可。一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了，正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味，炖煮时间太久，燕窝营养成分就有流失。

把炖好的燕窝盛出，可依据 个人口味添加蜂蜜、冰糖，杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果、牛奶麦片等，像我吃的意康德燕窝，早上起床空腹来一碗，加蜂蜜是我的最爱。还有就是都要清淡的食材方可，当然也可以只吃燕窝，孕妇怕腥推荐冰糖燕窝，燕窝炖一次可分多次食用，放入冰箱保鲜膜盖上，每次取用用干净的汤匙以防细菌。 前面有提到了，燕窝最好是早晚的时候空腹的时候吃，这样有利于人体的吸收。