柠檬蜂蜜怎么腌制方法

蜂蜜柠檬是用蜂蜜和柠檬腌制而成的美食，因能润肠通便且能排毒养颜而备受女性青睐，更难得的是蜂蜜柠檬的腌制方法也非常简单，即便是对烹饪一窍不通的人都能轻松做出来，下面一起来看一看蜂蜜柠檬的腌制方法及小窍门吧！

一、蜂蜜选择

蜂蜜用来腌制柠檬时在种类上并没有什么严格的要求，事实上不管是百花蜜还是单花蜜都可用来腌柠檬，但无论如何都要确保是完全由蜂蜜酿制成熟的自然蜜，最好不要用未成熟蜜人工浓缩成的浓缩蜜，更不能用糖浆、色素和香精等勾兑成的假蜂蜜。

二、清洗柠檬

柠檬在选择上没有什么特别的要求，事实上只要是新鲜柠檬都可用来腌制蜂蜜柠檬，但在腌制之前需要将柠檬清洗干净并切成薄片，值得注意的是柠檬的表皮上往往有一层蜡质，清洗时可先用盐水浸泡10～30分钟，之后再用刷子轻轻将柠檬刷洗干净。

三、腌制方法

蜂蜜柠檬的材料处理好后便可进行腌制了，在腌制时先准备一个能完全密封的干净容器，然后将蜂蜜和柠檬一层柠檬一层蜂蜜的装入容器中，等柠檬全部装入容器中后最上层还要多放些蜂蜜，最后再用盖子将容器密封好并放在冰箱冷藏室中冷藏起来。

　　其实这是很正常的现象，水果中一般含有大量的水分，柠檬也不例外，蜂蜜和柠檬混合之后，蜂蜜的浓度要比柠檬高许多，因此柠檬中的水分就会扩散到蜂蜜中，看上去就像蜂蜜变稀薄了一样，其实蜂蜜的质量并没有发生变化，只是柠檬中的水分扩散出来了。

　　这种变化属于正常现象，并不影响服用。但是如果发现蜂蜜腌柠檬出现酸味，或者异味，就要谨慎观察一下，只有可能就是变质了，除了保存不当以外，腌制的时候不小心混入水，或者蜂蜜本身质量不好，都有可能导致蜂蜜腌柠檬变质。

　　因此制作的时候除了需要注意制作过程，另外蜂蜜的选择也非常重要，尽量选择天然的成熟蜜，比如田野牧蜂的水白蜜就比较适合制作蜂蜜腌柠檬，腌制出来不仅口感上成，营养价值也非常丰富。当然只是普通的蜂蜜被稀释现象，是不影响食用的，只是因为柠檬中水分的流出，营养和口感上差别并不是特别大，大家可以放心食用。