枸杞泡酒可以泡多久

现在很多人都喜欢喝酒，经常喝酒对于身体的伤害是很大的。但是，如果是适量喝一些药酒的话，不仅不会伤害身体，可能还会有保健养生的功效。能够泡酒的药材有很多，枸杞子就是其中的一种了。那么，使用枸杞子泡酒的话，一般多久可以喝呢？

一、枸杞子泡酒要泡多久才可以喝？

如果是使用枸杞子来泡酒的话，最好是浸泡一个月以上才可以喝的。其实，不仅仅是枸杞子，其他的药材也是如此，浸泡的时间越长，药材的有效成分也就更容易浸泡出来了，想要达到的保健效果也就更加理想了。如果浸泡枸杞子的酒是白酒的话，当浸泡的时间越长，酒的颜色也会发生变化。当出现橙红色的酒时，说明枸杞子的营养被溶解的更加彻底了。

二、枸杞子泡酒的方法是怎样的？

一般来说，浸泡枸杞子最好选择38度以下的白酒，而枸杞子跟白酒的比例是1:5。将适量的枸杞子加入到白酒中，密封好，然后浸泡一个月左右就可以了。另外，如果觉得只有枸杞子太单调的话，可以搭配其他的药材。比如可以加入生地黄，能够滋阴补肾，明目养肝。另外，也可以加入麦冬，黄精，刺五加，淫羊藿，能够祛风湿，补肝肾。

一、浸泡法

枸杞酒的制作步骤如下：

1.取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。 

2.浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸。将容器洗净晾干。

3.准备好清洁水，除臭用的，将晒好的枸杞碾碎，要均匀露出种子。

4.将破碎的枸杞放入容器内，再倒入白酒，一般的比例为，每一千克白酒加300克枸杞，均匀封口，放在阴凉干燥的地方，开始每2到3天搅动一次，七天后每两天搅动一次，浸泡两周后即可过滤。

5.将泡制好的酒缓缓的通过绢布过滤到另一个容器内，最后将枸杞用力挤压，直到无酒液滤出时将其扔掉，把过滤好的酒液放置七天后，进行两次过滤，最后的液体是橙色透明的液体，置于阴凉处，静静地封闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊，可进行多次过滤。

6.根据饮用的需要，可以将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。成品后的枸杞酒应为澄清透明橙色液体，略有粘稠，具有浓、甜、香醇、的风味。

二、发酵酿造法

1、浸泡：

将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。 

2、蒸料：

将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。 

3、下曲：

将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。 

4、过滤：

用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。