何首乌的正确吃法

何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。何首乌能乌须发，也能补气血，还能抗衰老，它是保健功效特别出色的中药材，来源于蓼科植物何首乌，是这种植物的干燥根茎，它在收取以后需要蒸熟后晒干才能入药。何首乌中含有多种天然药用成分，药用功效特别出色，下面就随小编一起来看看何首乌的功效与作用，何首乌的正确吃法有哪些吧！

何首乌的功效与作用

　　何首乌从中医角度来说，入肝经，对肝的好处是非常强大的，相信有点常识的人们都会了解，肝是人体的重要器官，经常会帮助人体解决各种对身体不利的毒素，如果肝出现了任何问题的话，那么的身体健康也就没有了保障。何首乌对于肝来说不仅能够起到一定的保护的作用，而且对于经常见到的脂肪肝这种病症有着明显的辅助作用，对于人们来说是非常有好处的。

　　通常何首乌具有生首乌和制首乌之分。生首乌主要具有解毒、润肠通便、消痈的功效。临床主要用于便秘、瘰疬疙瘩、疔疮肿毒、皮肤瘙痒等症的辅助。制首乌是具有补肝肾、益精血、益心宁神的良药，主要用于肝肾不足、精血亏虚而引起的腰膝酸软、头晕眼花、心悸失眠、头发早白等症状。

　　临床上知道的是首乌的乌发功能，它主要是通过补肾益精、养血宁神的作用，发挥乌发的作用。对于身体眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软以及血虚萎黄的表现，制首乌也有良好的辅助作用。用此药进行服用时，在医生指导下应用。因为首乌具有蒽醌类植物的化学成分，过量会对身体的肠道产生刺激以及毒素反应，出现阵发性肠痉挛等疾病的发生。所以，要在医生指导下，规范用药。

何首乌的正确吃法有哪些

　　1、首乌枣粥

　　制首乌30克，粳米100克，大枣（去核）5枚，红糖适量。把首乌洗净，放在锅内加适量水煎成药汁，去渣。把米淘洗干净与首乌汁一起放在锅内，加水，用旺火煮沸后改用微火，煮至米半熟时，放入枣、糖，煮熟即成。

　　功效：对头晕耳鸣、腰膝酸软、肢体麻木、高血压有疗效。

　　2、首乌红枣茶

　　制首乌50克，红枣10粒，蜜枣2粒。首乌浸洗干净；红枣洗净，去核；将水倒入煲内，放入所有材料，用中小火煮一个半小时，剩下3碗水即成。

　　功效：补血养颜，消脂减肥，乌发润发，还能降低血脂，对预防动脉硬化也有帮助。

    何首乌为蓼科植物何首乌的块根，主产于河南、湖北、广西等地。秋冬季时采挖，切厚片，干燥，称生首乌；再以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈棕褐色，晒干，称制首乌。生首乌，味苦、涩、性平、归心、肝、大肠经。具有润肠、解毒、止氧和截疟之功；适用于肠燥便秘、痈疽瘰疬等。制首乌味苦、甘、涩、性温、归肝、肾、心经，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、乌须发之效，主要用于肝。肾精血亏虚，头昏目眩，须发早白，腰膝酸软及遗精等症。

现代药理研究，何首乌含葸醌类衍生物，主要为大黄酚、大黄素，其次为大黄酸，大黄素一6一甲醚和大黄酚茵醌等。此外，还含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。

何首乌可以生吃、用火烤、泡水喝、熬鸡汤等吃法。何首乌对人体有很多的功效，是保健养生的佳品，同时也是很好的一种中药材。具有扩张血管和缓解痉挛的功效，可以促进头发的生长，能够使人精神焕发，有利于保健养生。具体适用法如下：

1、将何首乌洗净之后去皮，直接生吃，何首乌的果肉是非常香甜的，可以作为充饥的食物之一。

2、生何首乌可以直接用火烤，但是要注意火候，否则容易糊并且会有苦味。

3、何首乌最常见的吃法就是泡水喝，将何首乌洗净切薄片，然后晒干其中的水分储存起来，然后取出2-3片加清水煮着喝即可。

4、还可以将何首乌薄片放到鸡的腹部，然后放到锅里加清水，煮开即可。

何首乌炖排骨还是一款药食同源的菜肴。

制作材料

主料：猪排骨(大排)1000克[1]

辅料：何首乌100克,黑豆100克

调料：大葱5克,料酒3克,盐4克

制作方法

1. 将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。

2. 将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。

功效

适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。何首乌炖排骨具有美容养颜、滋养补发、生津补肾的功效，而且何首乌炖排骨还具有健脑益智，降脂的作用，可以有效的预防和减轻动脉硬化，也能增强人体的免疫力功能。如果长期吃何首乌炖排骨可以起到明显的抗衰老效果，而且还可以有效的补充体内所需要的营养成分

需要注意的是：何首乌不能与猪肉猪血和葱蒜一起食用，否则会降低药效，另外孕妇和哺乳期的妇女14岁以下的人群以及有大便清泄症状的人不要食用何首乌；何首乌不建议长期服用或者大量使用，因为何首乌如果长期或者大量服用，有可能对于肝功造成一定的损伤。另外，生何首乌相对于制何首乌来讲，更容易损害肝功能。如果出现肝功能损伤的情况，一般停药对症处理以后，愈后较好。