滋补吃鹿茸，不喜欢用酒泡

鹿茸，为鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。其中，梅花鹿茸品质最好，营养最丰富。梅花鹿茸又称斑龙珠，古时以“龙”为贵，可见梅花鹿茸拥有极高的地位。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸，是一种非常名贵的药食同源的滋补佳品。李时珍在《本草纲目》中说鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。鹿茸吃法非常多样，可以炖汤、泡酒，还可磨成粉加入粥增加营养。其中，鹿茸泡酒是最流行的吃法之一。

从古至今，中国人对鹿茸泡酒就情有独钟，鹿茸具有温补肾阳，强筋健骨之效，而中国士大夫阶层历来喜欢饮酒作乐，文人更喜饮酒作诗。三国曹操就写下“何以解忧，唯有杜康”，自此“杜康”成为了美酒的代称。而李白被誉为“诗仙”，盖因李白喜饮酒作诗，以酒为诗。可见，不管是雄心壮志，驰骋天下的好男儿，还是不顾人间纷争，以诗为乐的文人墨客，无不喜爱美酒。而，鹿茸作为有名的滋补壮阳之上品，以酒泡之，不仅可以享受饮酒作乐，更可滋补壮阳，强筋健骨，取一举两得之效。

虽然鹿茸泡酒在我国流传了上千年的历史，鹿茸酒之效深入人心，但是，有很多人发现自己泡的鹿茸酒，并没有取得那么神奇的效果。实则，当下人对古代鹿茸泡酒的精髓所不知造成的，自认为只要鹿茸加酒就可以享美酒佳效。

其实，鹿茸泡酒必须注重3个方面：酒是否为美酒，鹿茸是否为梅花鹿茸，容器是否为陶瓷，次者也必须为玻璃。

泡制鹿酒的方法：

1、 泡酒选用

（1）一定是真正的纯粮酿造酒，可以是高粱酒，小麦酒，大米酒均可，不可为勾兑酒。酒的选用是泡酒最为关键的一步，大家应该都知道市面上很多白酒为勾兑的白酒，勾兑酒一般是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成，制造成本非成低廉，而直接食用时，基本没有差别，但是他的营养是有差异的。勾兑酒只是将几种原料简单的相加，而纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质。而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才能取得保健医疗作用，而勾兑酒用食用酒精勾兑而成，再好的滋补品也只会白白浪费掉，甚至起到相反的作用。所以，选择酒，一定要选择天然酿造酒。

（2）选泡酒一定要选度数高的，一般度数为50-60度为佳，度数高的酒可以杀死细菌、病菌，高度数酿造酒更有利于有效成分析出，并溶解于酒中，增强增补效果。从保存的角度考虑，低度酒不利于保存，而高度数酒更有利于保存。此外，随着酒保存时间的延长，酒的度数会日趋下降，刚好符合人的饮酒要求。所以，选择50-60度的酒为佳。

（3）不能选择塑料桶装的酒：为了方便存储，现在很多的白酒商家喜欢用塑料桶装放，利用塑料桶装水是非常安全的，但是酒的构成非常复杂，尤其是高度数白酒，其腐蚀作用较强，长时间用塑料桶装，白酒会变质，甚至融入一些有害的塑料成分，所以，为了安全和有效最好不要用塑料桶装白酒。

2、泡药酒容器的选择

泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，土陶可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。

鹿茸酒中的一些物质具有很强的抗疲劳作用，能够增强人体的耐寒能力，提高人的整体体质，使人不那么容易患病，抗病能力更强，增加机体的耐寒能力，在冬天喝鹿茸酒能够使身体更好的抗寒。加速创伤的愈合，除此之外能够刺激肾上腺皮质功能。所以鹿茸是一味补虚的补药，对于人体体质的增强效果很棒。

文火炖茸

取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2～3小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g)。

沙锅内炖

取鲜茸片50～60g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。