选购花胶从哪方面考虑

根据鱼胶的功效来选择

我们可以根据鱼胶的功效来选择适合自己的鱼胶，如果是日常美容滋补的，可以选择鳕鱼胶、北海鱼胶和黄鱼胶，这三种鱼胶是大家吃的最多的，价格相对来说也实惠。如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的，如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能达到最理想的效果。

根据鱼胶的口感来选择

很多人比较抗拒鱼胶的腥味，  般老胶比较少腥味，此外，还需要了解像蜘蛛肚胶，鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，而像一些安南鱼胶、斗湖  鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。每个人的口感不同。

不同的花胶所达到的效果不同，下面给大家介绍一下不同花胶的功效！

鳕鱼胶(补充胶原蛋白)

鳕鱼胶，是一款经济实惠的鱼胶。鳕鱼胶有两类，分别是鱼鼬鳚和鳕鱼的鱼胶，产地分别是新西兰和北欧。所以经常说鳕鱼胶其实前面不加北欧，因为鳕鱼的鱼胶，而鱼鼬鳚的鱼胶则要加新西兰，经常说新西兰鳕鱼胶，所以也有人说新西兰鳕鱼胶不属于真的鳕鱼胶，只是叫习惯了。

斗湖胶(养胃)

斗湖，也叫岛湖。潮汕话的发音是一样的。斗湖是专治各种胃病的，主要侧重养胃，我们经常看到很多老人都吃斗湖胶，肠胃不好。但是现在很多年轻人也是肠胃不好，适合吃斗湖胶。斗湖鱼胶，也分柔肉斗湖和粗肉斗湖，一般东南亚的斗湖都是属于柔肉斗湖，个头相对比粗肉斗湖要小。粗肉斗湖一般个头比较大，所以各有利弊，选择合适的斗湖，还有美容效果，也有一些人把斗湖当做美容来吃。

花胶的年数

一般要马上吃的话最好是选老花胶，老花胶的质量比新花胶的好很多，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。

花胶的质量

质量好的花胶你炖了后水是清的，而且基本没腥味。水是浑浊的就没有清的那么好，还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。

花胶的肉质

有的是粗肉，有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断花胶的质量。

花胶公母之分

花胶有公胶和母胶之分，分别取自雄鱼及雌鱼的鱼鳔，香港人较喜食公胶，贪其薄身软滑，入口不易溶化，相反国内人士却钟情食母胶，认为厚身较黏，总而言之是各有所好。

从形体上说，公的比较长、薄，母的比较圆、厚；

从口感来说，同一种胶公的比较清爽一点，母的胶质比较多一点，故而比较黏；

从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖；

从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。