松茸千万不要和那些东西一起吃

松茸在我国属国家二级濒危保护物种，在松茸食用大国日本又被成为“神菌”，其美味不说，还蕴含极高的营养价值，有各种神奇且独有功效，也因此受到许多人菌子 爱好者的追捧。

但在食用前切记以下几点， 胡乱烹食可能会导致“吃砒霜”的坏结果。

松茸的食用禁忌

1.松茸和软甲壳的动物不能一起吃

因为松茸中还有维生素，尤其是维生素E和C，而维生素C和软甲类的食物会发生反应，软甲类食物中含有砷类物质，会生成具有毒性的砒霜，对人体的肝脏会造成巨大损伤，所以松茸不能和软甲类食物一起吃。

2.松茸也不能和高脂肪的食物一起吃

因为松茸中本身就含有较高的油脂类物质，主要含有油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，如果松茸和这类食物一起吃，会降低人体对不饱和脂肪酸的吸收，不仅降低松茸的营养价值，还浪费了这么好的食物，所以要注意松茸不能和高脂肪的食物一起吃。

3.松茸也不能和高钙的食物一起吃

因为松茸中含有一定的草酸和维生素D，维生素D在摄入后就会促进食物中矿物质和钙的吸收，松茸中的草酸更会与矿物质相结合生成难溶的物质，过多食用会引起尿路结石，对人体健康有着一定的危害，所以，要注意松茸不能和高钙的食物一起吃。

松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。松茸可以制作成刺身食用，也可以在烹制之后食用，作为刺身食用的松茸必须是足够新鲜的，采摘时间较长的松茸不适合食用。松茸不能与高钙食物一起吃还有一个原因是会影响人体对钙的吸收，容易让人们出现骨质疏松和骨骼发育不良

松茸的适宜人群

1.身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群

不管何种原因引起的亚健康，不管哪种表现的亚健康，最主要、最本质的是人体自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能远离亚健康。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。

2.癌症预防、癌症患者及癌症术后人群

松茸醇(RNA)能够直接杀死癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂。

3.心血管疾病患者

松茸能够有效清除人体血液中的垃圾，降低胆固醇的含量和血液黏稠度，能够预防和治疗心血管疾病。

4.糖尿病患者

松茸能够提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量，并具有直接降糖作用，是糖尿病辅助治疗的康复食品。

1、不能和高脂肪的食物搭配在一起吃，不然会影响人体对松茸营养成分的吸收与利用；

2、不能与高钙和软甲壳食物一起食用，不然松茸的一些物质会与高钙食物中的钙相结合，产生人体不能吸收的物质，会影响人体对钙的吸收，容易让人们出现骨质疏松和骨骼发育不良；

3、烹饪松茸，切忌不可以放酱油，以免鲜美口感被破坏。

特别注明：

        虽然松茸可以生吃，也可以煮熟了吃，且营养丰富，味道鲜美，因是野生菌类，可能会附着一些特异性蛋白等过敏物质，如果身体是易过敏的人群的话，食用松茸就有可能引起过敏现象发生，请及时就医。对于此类人群，切忌生吃松茸，煮熟透再吃，最大程度把松茸里面的致过敏成分减少；对追求极致而要求生吃者，应对松茸进行灼水，然后冷却下来再冰镇食用。

特别提醒：

1. 不要水洗

2. 不要用金属刀具，请用竹刀或陶瓷刀处理松茸， 

3、 正确打理方法是用竹制或陶制刀具轻刮净泥土，或使用厨房纸巾略微打湿擦拭干净。

4. 不要把珍贵的“茸毛”刮掉。松茸头部与身体连接处的“茸毛”，可是极其珍贵的抗癌物质松茸醇。