陈皮和橘子皮有什么区别

陈皮和橘子皮是两种常见的食材，它们都是以柑橘为原料的，但是它们在质地、味道、功效等方面有着很大的区别。我们将从这些方面详细介绍陈皮和橘子皮的区别。

一、质地

陈皮是指将柑橘类水果的皮晾晒或者烘干后制成的干货，其质地较硬，有一定的韧性，可以切成薄片或者丝。橘子皮则是指柑橘类水果的新鲜皮，其质地柔软，易于撕裂。因此，陈皮和橘子皮的质地有着明显的不同。

二、味道

陈皮和橘子皮的味道也有着较大的区别。陈皮味道浓郁，有一定的苦味和辛辣味，适合用于调味和烹饪。橘子皮的味道则相对较温和，有一定的甜味和酸味，适合用于泡茶和熬汤。

三、功效

陈皮和橘子皮在功效上也有所不同。陈皮具有温中散寒、化痰止咳、健脾开胃等功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽痰多等病症。而橘子皮则具有清热解毒、润肺止咳、降低血压等功效，适用于口干咳嗽、咽喉疼痛、高血压等病症。因此，陈皮和橘子皮的功效也有所不同。

四、用途

陈皮和橘子皮在使用上也有所不同。由于陈皮较硬，一般需要提前浸泡或者煮烂后使用，适用于烹调、药膳等方面。而橘子皮则可以直接使用，适用于泡茶、熬汤、糕点等方面。此外，橘子皮还可以用于制作果酱、果皮蜜等食品。

五、营养成分

陈皮和橘子皮在营养成分上也有所不同。陈皮中含有挥发油、柚皮素、柚皮甙等成分，具有抗氧化、抗炎等作用。而橘子皮中则含有丰富的维生素C、类黄酮等成分，具有促进免疫力、抗衰老等作用。

陈皮和橘子皮虽然都是柑橘类水果的皮，但是它们在质地、味道、功效、用途和营养成分等方面都有所不同。在烹饪、药膳、茶饮等方面使用时，需要根据不同的需求选择不同的食材。

虽说陈皮与新鲜的橘子皮是同一种东西，但性质却大不相同。新鲜的橘子皮中有非常多挥发油，陈皮中的挥发油却非常少。并且，陈皮的制作过程更加复杂，陈这个字就体现出陈皮的保存时间，保存时间越长越好，甚至品质好的陈皮保存了五年。

新鲜的橘子皮必须经过加工过后才能成为陈皮，一旦任性食用，会导致橘子皮表面的农药进入身体，甚至为了保存更长时间会加入化学制剂，一旦食用也是很危险的。

橘皮经过长时间晾晒、炮制会成为陈皮，将陈皮泡水喝是很多人采用的保健方式，那么这样浸泡食用有哪些好处呢？在饮食时，人们会面临消化不良，喝点陈皮泡的水，能吸收挥发油，避免胃肠道受到刺激，不断促进消化液分泌，帮助排出肠胃中瘀滞之气，提高了身体消化能力。

不科学不合理饮食，会给人们的血管造成影响，血管中垃圾堆积过多，血液杂质发生沉淀，会造成血管硬化，通过喝陈皮泡的水，吸收其中果胶成分，可以避免血管出现硬化，软化血管，促进了血液流动。

温度变化大，很多人会面临呼吸不畅，支气管扩张异常，咳嗽加重，喝点陈皮泡的水，可以促进支气管扩张，起到顺气理气作用，避免咳嗽异常，达到止咳目的。

食欲不佳、胃口不好，可以喝点陈皮泡的水，提升食欲，对于开胃健脾也是有帮助的。

陈皮既可以单独浸泡，也可以和山楂、枸杞一起浸泡，达到事半功倍的作用。当然，在把陈皮泡水喝的时候，注意事项是不能忽视的，例如胃酸多的人，不适合喝陈皮水，会加重胃酸，身体出现反酸、烧心的感觉。

在服用药物时，也不要喝陈皮水，以免陈皮水影响到药效，对于药物分解吸收有影响，尤其是对于酶的活性有更大影响，不建议饮用。