陈皮是橘子皮还是橙子皮

   生活中，我们大多数人都知道陈皮这个好吃的东西，特别是吃货，而且很多人都喜欢吃陈皮制成的零食啊等等，确实，甘甘甜甜的味道非常的惹人喜爱。但是很多人有点迷糊陈皮和橘子这两种东西。那么，陈皮和橘子皮有什么不同，怎么区别呢?

     其实，陈皮是一种比较常用的中药材，是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的。中医认为陈皮味苦性温，具有可以理气疏肝，燥湿健脾，疏理脾胃气滞，化痰湿的作用。

     陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮"。

     鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

     常用陈皮泡水，既能健脾理气，防止脾胃气滞，对消化食物很有帮助，又能燥湿化痰，如果感冒了咳嗽痰多的话，还可以帮助减轻痰多的症状。如果有舌苔厚腻的症状，说明脾胃气虚导致津液不化，痰浊多，也可以用陈皮泡水，也具有一定的保健作用。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，它具有理气健脾，燥湿化痰的功效，多用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮分为陈皮和广陈皮。

陈皮是由大红袍、温州蜜柑 、福橘等柑橘类水果的果皮，经过低温干燥而成，并且存放时间超过3年的。

广陈皮是茶枝柑的果皮制成的，在这其中，广东新会产的为道地药材，广陈皮的功效比陈皮要好，当然价格也更贵。

普通的橘皮没有经过长时间的存放，是不能当做陈皮的，功效也无法和陈皮相比。

橙皮、柚皮作为外皮比较厚的果皮，并不属于陈皮范畴，所以这三者之间的关系应该像下面这张图一样。

挑选方法

分清楚了他们之间的关系，挑选方法当然也要知道！

图片陈皮：常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，质地比较脆且硬。

陈皮内表面，这一个个小孔，就是油室啦

陈皮：常3瓣相连,形状整齐,厚度比陈皮薄，大概1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

橙皮：不规则片状，皮较前两者厚，油室大小不一，疣状突起。

储存方法

陈皮虽然有诸多好处和优点，但同时也要注意一个问题，就是如何贮存，如何防虫、防潮。

陈皮最好离墙、离地、离顶存放，距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为最适宜，陈皮的储存环境不宜超过40℃。

日常生活中，可以根据实际情况使用麻袋、玻璃瓶（磨砂口玻璃瓶较好）、铁罐等作为储存容器，但需注意的是，在放入容器之前，需要确认陈皮是干燥的。