陈皮是桔子皮还是橙子皮呢

 陈皮属于一种中药，很多人认为陈皮就是橙子皮，其实这并不是，陈皮就是用晒干的橘子皮做的，将晒干的橘子皮切成小条状。

　　陈皮的作用与功效

　　陈皮是常见的中药，对于高血压、感冒咳嗽、心脑血患者有着明显的疗效作用，可以给这些患者带来降血压、疏通心脑血管、化痰止咳的功效。

　　陈皮怎么保存

　　如果要是你的身体出现脾胃不和，脘腹胀痛，饮欲不好，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕则可以吃陈皮，让你的身体通气、提神，防晕车，还可以减肥瘦身，降低胆固醇，橘子皮里含的维生素C和香精油丰富，晒干的陈皮可以和茶叶一样存放，用一个密性好的罐子装，盖紧盖子，放在干燥、没有光线的地方保存才不会让清香的味道跑掉。

　　陈皮属于温和性，适合体寒的体质的人群适用，如果体质偏热性，建议不能多吃，建议取适量陈皮搭配煮粥吃，对于橘子皮干用来泡水喝产生的热性也就更高了。

陈皮泡水具有清热、化痰的效果，所以最近几天，专门买了很多的新鲜橘子，将其的外壳全部剥下来，晒干之后直接泡水，没想到自己在饮用之后，没有起到丝毫的清火效果，反倒是出现了拉肚子的现象。

那么，陈皮跟橘子皮有什么区别呢？

颜色不同

新鲜橘子皮的颜色是青黄色至橙黄色的，其中含有较多的水分，摸起来质地比较油润；而陈皮是由新鲜的橘子皮经过晾晒、陈放后制作而成的，颜色比较深，为黄黑色至黑色，摸起来质地比较干燥，容易碎。

功效不同

新鲜橘子皮中挥发油成分较多，食用会对消化道黏膜造成刺激，容易出现消化不良的症状，因此一般是不建议直接食用的；而陈皮是由新鲜的橘子皮经过陈放后制作而成的，在陈放的过程中，挥发油成分会慢慢挥发掉，因此食用起来味道会更加醇厚，也具有一定的药用价值。

陈皮几年的效果好

一般年份越长、味道越醇厚。

陈皮在陈放的过程中，其中所含的挥发油等刺激性物质会慢慢地被挥发掉，因此食用起来味道会更加醇厚，回味也更加悠长，比较适合用来泡水喝，如果是用于食用的话建议可以选用5年以上的陈皮。

而5年以下的陈皮中所含的刺激性物质较多，因此吃起来味道比较冲，建议可以用来作为菜品的配料，可以起到抑制腥味、提升口感的作用。

陈皮青皮好还是红皮好

各有优点。

青皮是由未成熟的果皮晾晒而成的，其中柑橘酸和柠檬烯物质含量较高，糖分含量较低，因此清香味比较浓郁，微酸回甘，具有较强的镇咳、祛痰作用。

而红皮是由成熟的果皮晾晒而成的，其中糖分含量较高，因此口感比较甜润，对肠胃的刺激性也会更小一些，具有健脾养胃、促进消化的作用。

不管是青皮还是红皮都各具有优点，一般来说青皮偏于理肝气，而红皮偏于理中气，因此建议可以根据个人的需求来进行选择。