陈皮用什么橘子皮最好

陈皮是一种名贵的药材，一般来说，制作陈皮的橘子品种有很多，像新会柑、瓯柑、四会柑等都可以制成陈皮，因此陈皮不定性于哪一种橘子皮。

另外，陈皮以川陈皮和广陈皮为优，其中广东新会陈皮，堪称陈皮中的上品，此外，陈皮是临床上使用范围广，最易得的一种中药。

陈皮是用橘子皮做的，那么到底是用哪一种橘子皮做的呢?

是不是普通的橘子皮就可以做陈皮呢？

下面详细介绍了哪种桔子皮做陈皮最好。

什么品种的橘子皮能做陈皮？

可以做陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑、红橘这几种。

这些品种的橘子，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异也比较大。

例如普通陈皮和新会陈皮(广陈皮)就相差万里，新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。

陈皮用什么桔子皮最好？

 做陈皮的橘子除了品种有一定的区别，也要注意以下几个方面：

1、选成熟无腐烂的橘子皮

成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。

如果用很酸，没有成熟的橘子的皮,做出来的就是青皮了。

而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的，所以一定要选择熟透了的柑橘。

2、薄些的橘子皮

橘子皮太厚，是很难处理干的，有可能还没有等到干就已经发霉了，所以可以尽量选择薄一点的橘子皮。

3、晒极干放很久

一般中医里面做的陈皮，都是制很干的，因为中医里面的陈皮，讲究的是越陈越好，如果要陈，就需要放置，只有制很干之后，才可以放置得更久，所以一定要晒到极干。

橘子皮要完全晒干或晾干才能做成陈皮，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用，陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加。

4、制作陈皮要选用红橘

红橘的特点一是有籽，二是皮与肉分离，三是口味酸甜，并不是纯甜，蜜橘没有籽，它的皮入药就不行。

将干透的橘皮装塑胶袋或者盒子里密封保存，写上日期，到第二年就可以用，存放两三年的，药效更好，南方地区潮湿，陈皮容易发霉或虫蛀，最好是每年夏天拿出来晾晒一下，这样就可以长久保存，只要保存得当，陈皮的保质期可以很长，越陈越好。

陈皮是用橘子皮制作的，而橘子的品种有很多，是不是都可以制作陈皮呢?有这种疑问的人不在少数，我也经常会收到网友提到类似的问题，陈皮一般是用什么样的橘子做的，任何橘子的能做陈皮吗？

陈皮一般是用成熟的橘子皮制作

想要用橘子皮做陈皮，一般要求用成熟的橘子皮，橘子成熟之后，皮里的糖分更高，其他的营养成分也更加成熟，用这样的皮做出来的陈皮口感更好、营养也会更丰富。当然，并不是说未成熟的不能制作陈皮，只是橘子未成熟的皮制作陈皮，效果并不好，更重要的是口感不好，在实际的使用中受到的限制比较多。

我们都知道陈皮分为青皮、二红皮、大红皮，其中大红皮是最多的，而青皮和二红皮虽然也很受欢迎，但确实属于小中人群喜欢的，原因就是口感方面并不是适合大众。

陈皮一般是用皮比较薄的橘子皮制作

陈皮并不是说皮越薄越好，但通常我们不会选择皮太厚的橘子品种，原因就是橘子皮制作陈皮需要先晾晒干，然后再陈化，之后才能成为陈皮。

如果橘子皮太厚的话，晾晒过程中发生发霉变质的几率会更高，陈化的时间也要更久，并且保存过程中也会非常容易返潮而造成发霉变质，皮太厚的橘子皮，也比较容易受到虫害的侵袭。

不仅如此，制作出来的陈皮太厚的话，冲泡的难度也会比较高，因此陈皮一般会选择不太厚的橘子皮来制作。