真正的陈皮是相还是橙皮

陈皮不仅是一味食材，在中医上还是一种中药，味苦性温，可以理气健脾，用来泡水、做菜、炖汤，酸酸涩涩的还带点回甘，不仅开胃，营养价值还高，很多人都喜欢吃。

很多人都想过自己制作陈皮，把吃完柑橘皮留下来，晒干日后用来泡水、做菜、煲汤，其实不是晒干的柑橘皮都叫陈皮，很多人都不知道！

家庭自制陈皮常见的3大误区，快看看你“中”了几个！

一、柑橘皮晒干就能变成陈皮？错了！

不是晒干的柑橘皮都叫陈皮！

陈皮，中药名，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑橘皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

为什么柑橘皮要存放三年才叫陈皮？因为鲜柑橘皮含挥发油较多，晒干的柑橘皮要隔年后挥发油含量才会逐渐减少，黄酮类化合物含量逐渐增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而一般家庭自制的“陈皮”，储存年限少，还不具备陈皮那样的药用功效。

二、鲜柑橘皮也有陈皮的药效？错了！

新鲜的柑橘皮不是陈皮，千万不能直接食用！

新鲜的柑橘皮含有大量的挥发油和芳香类物质，气味强烈，具有刺激性，直接食用新鲜柑橘皮，会刺激肠胃，促进消化液分泌，并能加快肠胃蠕动，易导致消化功能紊乱。直接食用新鲜柑橘皮，容易产生不良影响，对健康不利。

晒过的柑橘皮，会随着存放时间的增加，陈皮中的挥发油会减少，有益物质增加，性质趋于温和，药效开始显现，随着存放时间的增加，陈皮会越甘、香、醇，药用价值也更高。

三、所有柑橘皮都可以做陈皮？错了！

一般用于制作陈皮主要是茶枝柑、四会柑、新会柑、瓯柑、冇柑、蕉柑这六种，而一般的橘子皮、桔子皮、橙子皮，都不太适合做陈皮。

橘子皮

橘子果实较小，果形呈扁圆，皮薄而光滑易剥，成熟后多为红或黄色，味道微甘酸，不耐储存。存期不足三年的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用，不建议用于制作做陈皮，常见的橘子有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘。

桔子皮

桔子一般指橘子，二字同音，为橘的俗写，主要出现在在广东的一些方言里。

柑皮

柑的果形呈正圆，和橘子相似，较大，皮紧纹细不易剥，成熟后多为黄赤色，多汁甘香，为芸香科植物。柑皮晒干后烈性和辛涩味减弱，适于制作陈皮，一般用于制作陈皮主要是茶枝柑、四会柑、新会柑、瓯柑、冇柑、蕉柑这六种。

生活中很多人喜欢吃陈皮，可以用来用来预防以及提高自身免疫力，那么橙子皮可以做陈皮吗？陈皮是橘子皮还是橙子皮？

橙子皮可以做陈皮

但不建议做。陈皮是生活中常见的一种中药材，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，只要是由橘子干燥是果皮制成的，味苦、辛，性温，味苦、辛，性温，适量食用具有一定理气健脾，燥湿化痰作用，只要用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等不适症状。图片

一般来说陈皮也是可以做陈皮的，只是橙子的皮比较厚，口感更苦，其次就是橙子挥发油等刺激成分比橘子皮多，用来做陈皮会比橘子皮更难处理，药性也没有橘子皮好，因此不建议用橙子皮来做陈皮。

陈皮是橘子皮还是橙子皮

陈皮就是橘子皮，陈皮味辛苦，性温，归脾肺经，有理气和中、运脾开胃、燥湿化痰的功效。还可以导行壅滞、消除胀满、顺降逆气。

一般市场上看到的陈皮，基本身上都是用橘子皮制成的，所以说陈皮就是由橘子皮制成的。

陈皮怎样保存最好

根据实际情况而定。一般低年份的陈皮需要陈化，那么就要透气保存，但是要注意防潮，必要时密封，有利于陈化；而高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等，其次就是5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次。