陈皮是橘子皮还是橙子皮

不少人接触到新会陈皮的价格第一反应都会认为，新会陈皮只是橘子的一层皮，为什么可以卖得这么贵？我在家是不是也可以做？新会陈皮到底是什么皮？

还有很多人会混淆柑橘水果中的各种皮，我们接下来介绍不同种类的皮，并且说说为什么他们容易和陈皮搞混。

一、橙皮：不是陈皮

橙子皮跟陈皮没什么关系。只是普通话里 “橙” 和 “陈” 的读音十分相似，所以有些人会搞混。

二、柑皮：不少品种是陈皮

《中药大辞典》说柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的柑皮原料有这些：茶枝柑（新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西地带）、冇柑（广东福建地带）、蕉柑（广东、福建、台湾）等等可见南方柑的皮有不少晒干陈化后皆可算作“陈皮”。

但不同的柑皮陈化出的陈皮功效和价格有非常大的差异，普通陈皮和正宗新会陈皮价格可以差上十倍之多。

三、橘皮：等于柑皮，叫法不同

《本草纲目》记载：“橘皮苦能泄能燥……”；而2010年版的中华人民共和国药典中也提及：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”。

橘皮在很多古籍医书中就代指现在我们所说的陈皮，“陈”的概念是比较后期才有，所以在古籍医书中的橘皮就是陈皮。

而现代，其实是“柑橘”不分。例如可以做陈皮原料的四川大红袍橘子，就被称为橘，不称为柑。橘皮和柑皮是古代和现代说法不同以及南方和北方说法不同。

四、桔皮：口头用语，不算陈皮

在粤语中，橘和桔读音相似，当桔读作[jú]时，为橘的俗字，是口头用语，例如金桔，就是指小型柑橘类水果。

但一般来说，很少会把“桔皮”与陈皮做相关联。

柑橘类水果的名称既多又乱，所以各种皮的概念模糊也是正常的。陈皮的原料一般就是柑皮，一般是正反面油胞都比较明显的品类才可做陈皮。

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，它具有理气健脾，燥湿化痰的功效，多用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。陈皮分为陈皮和广陈皮。

陈皮是由大红袍、温州蜜柑 、福橘等柑橘类水果的果皮，经过低温干燥而成，并且存放时间超过3年的。

广陈皮是茶枝柑的果皮制成的，在这其中，广东新会产的为道地药材，广陈皮的功效比陈皮要好，当然价格也更贵。

普通的橘皮没有经过长时间的存放，是不能当做陈皮的，功效也无法和陈皮相比。

橙皮、柚皮作为外皮比较厚的果皮，并不属于陈皮范畴，所以这三者之间的关系应该像下面这张图一样。

挑选方法

分清楚了他们之间的关系，挑选方法当然也要知道！

图片陈皮：常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，质地比较脆且硬。

陈皮内表面，这一个个小孔，就是油室啦

图片广陈皮：常3瓣相连,形状整齐,厚度比陈皮薄，大概1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

橙皮：不规则片状，皮较前两者厚，油室大小不一，疣状突起。

储存方法

陈皮虽然有诸多好处和优点，但同时也要注意一个问题，就是如何贮存，如何防虫、防潮。

陈皮最好离墙、离地、离顶存放，距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。陈皮的陈化温度环境在20-30℃之间为最适宜，陈皮的储存环境不宜超过40℃。

日常生活中，可以根据实际情况使用麻袋、玻璃瓶（磨砂口玻璃瓶较好）、铁罐等作为储存容器，但需注意的是，在放入容器之前，需要确认陈皮是干燥的。

   橙子皮主要就是我们常见的甜橙皮，跟陈皮没什么关系。有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。

      柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的分以下几种：1. 茶枝柑(新会柑)、2. 瓯柑(江浙柑)、3. 四会柑(广东广西地带)、4. 冇柑(广东福建地带)、5. 蕉柑(广东、福建、台湾)。

橘皮=柑皮=陈皮

      橘皮就是陈皮，橘皮和柑皮只是古代说法和现代说法不同罢了。

桔=橘，桔皮≠陈皮

     桔有两个读音，作[jú]时为橘的俗字，例如金桔，就是指小型柑橘类水果。在粤语中，橘和桔读音相似，所以人们在说话的时候搞不清“橘”皮和“桔”皮。

1、祛痰湿

橘皮具有燥湿化痰、治疗脾胃气滞等功效，出现痰多咳嗽时，可适当吃一些橘皮药膳，比如陈皮粥、陈皮老鸭汤等。

2、防晕车

乘车(船、飞机)前1小时，每隔10~20分钟放1片进口腔，咀嚼后可吞下，多吃几次即可起作用。