陈皮健脾祛湿

先天我们难以改变，养生只能致力于后天。脾胃为后天之本，气血生化之源，养生重在脾胃，这是中医养生的基石。脾胃调养得当，气血生化源源不断，五脏得到濡养，身体自然康健。

按五行相生相克理论，“肝属木，应于春季”。春天五行属木，与肝气相同，木克土，脾胃属土，所以春季脾胃容易患病。常见病症有反酸、恶心、呕吐、嗳气、腹痛、腹胀、腹泻。

因此，春季脾胃养生要顺应天地之气的变化。春天阳气开始生发，白日渐长，万物开始复苏，肝气也同样逐渐旺盛。肝主疏泄，主全身气机，包括脾胃升降。肝气调畅，脾胃功能自然正常。但是，肝气旺盛，如果不能通达，则容易引起肝气郁滞，常常表现为情绪低落、睡眠不佳、消化不良（如腹痛、腹胀、嗳气、腹泻）。

如何疏通肝气呢？早睡早起，多晒太阳，适当运动，促进全身气机的运行，从而肝气通达，人才会精神轻松、精力充沛、食欲佳。

五行中酸味属木，入肝，酸味食物可以促进肝气的生发旺盛，肝气过旺，克土脏脾胃，容易引起反酸、恶心、呕吐、嗳气等症状。因此，春季饮食应少吃酸味食物，如水果、醋等。五行之中金克木，辛味属金，春季可以适当增加辛味食物的摄入，如葱、姜、蒜、芹菜、香菜、韭菜。

立春过后，不仅气温、日照上升，降雨也趋于增多，空气湿度增加，辛味食物不仅能克肝木之旺盛，还能辛散湿邪。而脾胃最怕湿邪，湿邪容易阻滞脾胃气机，导致脾失健运，从而出现嗳气、腹痛、腹胀、腹泻等症状。

谚语云：“春不减衣，秋不戴帽”。春季阳气渐生，而阴寒未尽，属于乍暖还寒的时节。因此，春天不能过于贪凉，早早减衣，如果穿衣过少，一旦遭遇寒邪侵袭，尤其是腹部，容易出现腹痛、腹泻等胃肠型感冒的症状。

同样，也不能过食生冷，如水果、冷饮等，导致脾胃受寒。此外，家中可备藿香正气散，能散寒祛湿，止痛、止呕、止泻。

早春三月的岭南，寒冬渐远，大地回暖，雨水充沛，自然界生机盎然，空气中湿度也常常达到90%以上，在这样高湿度的环境下，身体会感觉粘腻，体感温度偏凉，寒湿体质的人极其容易感冒，还会出现胃肠道不舒服，口里粘腻，胃口差，大便稀烂等。

这个季节除湿是日常生活的主旋律，卧室需要开动空调的抽湿功能，饮食中更少不了祛湿的中药食材，陈皮就是其中最重要的药食材之一。

陈皮又名橘皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。中医认为其性味辛、苦、温，入脾、肺经；有理气健脾，燥湿化痰之功，主治脾胃气滞证及痰湿壅滞证。

南朝名医陶弘景云“橘皮疗法大胜，须陈久者良”。陈皮品类有川陈皮、福建陈皮、广陈皮等，其中以广陈皮的品质为优，但优质的广陈皮，往往其储藏的年份越久。

作为广东三宝之一，陈皮药食同源，泡茶不仅香气四溢，沁人心脾，煲汤还可理气开胃，祛湿健脾 ，因此广东人都爱以陈皮作为日常食材进行养生。

需要注意的是，广陈皮性偏温燥，其燥湿能力较强，平时有口干口渴，体质阴虚或内有实热的人应慎用，避免加重症状。

天气炎热，酷暑难耐，很多人也是越来越没胃口，即使是到了饭点也不觉得饿，甚至还有点腹胀，感觉浑身不得劲。

这时可以泡些陈皮来喝，不仅能够健脾开胃、增进食欲，缓解消化不良、胸闷腹胀。还能帮助夏季养生，祛湿、理气、化痰~

那么，陈皮如何搭配更养人，食用时需要注意什么呢？

一片陈皮，胜似一味“良药”

《神农本草经》把陈皮列为上品之药，气香、味辛、微苦，入脾肺经，具有理气和中、醒脾祛湿等的功效，很适合脾胃差的人群。另外脾湿失于运化，造成的痰湿内阻型的三高人群也可以常用它，调畅气机，从而预防疾病。

1健脾祛湿

陈皮主要是行脾胃之气，有健脾、调中祛湿的作用。

2利胃消食

陈皮辛散温通，气味芳香，可理气调中，健胃消食。它也是一味很好的烹饪佐料，比如煮白粥放一点陈皮提香；与牛肉、猪肉、鸭肉混合，不仅能减肉的肥腻，还能增香，让人吃了开胃。

3止咳化痰

陈皮可化痰降燥，又能温化寒痰，辛散苦泄而能宣肺止咳，可用于肺失宣降、咳嗽痰多等气逆之证。

4缓解胸闷腹胀

陈皮中的橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，可对肠胃有温和刺激，胃胀腹胀时，陈皮煮水一喝下去，胀闷感就会消失。另外陈皮还能缓解恶心呕吐。

陈皮泡不对，功效白白浪费

并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮，陈皮需要至少放置3年以上，这样才能降低其中的燥性，达到宽中理气、健脾和胃的功效。

贮藏时间越长，陈皮的药性通常越好。所以才有“百年陈皮胜黄金”的说法。在陈皮的道地药材产区广东新会，还有几十年的广陈皮，和我们平时用的陈皮外观上有明显区别，颜色发黑，味道更香醇，价格也更贵。