什么是陈皮？只要是橘子皮就能当陈皮吗？

其实从几千年以前，我们就知道陈皮是好东西，《本草纲目》更是将陈皮入药，且有“治百病”的说法。“陈皮”更是被誉为广东三宝，是天下合药之首，具有平和药性的效果。

那么橘子皮就是陈皮吗？是不是任何橘子皮都可以晒干制作成陈皮呢？

如果说物种上来讲，这种说法是没问题的，但是橘子皮和陈皮差距还是很大的，否则中药直接用橘子皮不是更好？

陈皮所用的橘子皮，要考虑很多问题，比如说橘子皮的质地、颜色、味道等，橘子皮不同，效果也有所差别。

另外，陈皮最重要的还在于一个“陈”字，只有晒干年份达到三年以上的，才能被称为“陈皮”，而刚刚三年的陈皮只不过是入门而已。

所以，陈皮具有严格的选品要求、制作要求、年份要求，不是所有的橘子都能成为陈皮，也不是所有的陈皮功效都那么好，大家购买时可要看清楚了。

坚持用陈皮泡水，有什么好处？

可能会有人说：“橘子皮再怎么放，也不过是橘子皮罢了，橘子皮泡水，能有什么用”？此言差矣，上好的陈皮是能拿来救命的，现在依旧有大量的药方需要用到陈皮，因此绝不可小瞧陈皮的强大的功效。

1、止咳化痰

陈皮最大的功效就是止咳化痰，因为它能归经足太阴脾经和手太阴肺经，脾为生痰之源、肺为储痰之器，痰主要和这两个器官有关，所以陈皮可以把里面的痰化掉。如果你常年吸烟或者常年有痰湿、寒痰的问题，那可以试一下陈皮泡水，或许会让你有意想不到的功效。

2、助消化

橘子皮吃起来都有点酸涩的感觉，而陈皮泡出来的水也兼备了这种味道，中医认为当我们吃东西出现了胀满不消化的症状时，就会出现嗳气、胃脘不适、胃气失降的症状。

此时用陈皮泡点水喝能起到助消化、理气和胃的效果。因为陈皮能调理胃气，将不通变为通，效果非常不错。

3、安心、宁神

陈皮可以算是芳香类药物，带有橘子的清香和一股甘香，尤其是超过三年分的陈皮，更具有一股安神的香味，如果能达到五年份那就更好了。长期用这样的陈皮泡水喝，你会感到自己的心情越来越平静，精神也越来越安宁，晚上睡觉不会出现失眠多梦的现象。

4、预防心血管疾病

在这个中国心脑血管疾病高发的时代，上了年纪的人几乎都有一些心脑血管的问题，要么是高血压导致的，要么是糖尿病引起的，或是动脉血管粥样硬化、或是高血脂、或是动脉上皮细胞脱落，此时用点陈皮泡水具有治疗效果。

临床发现，陈皮有软化血管、促进血脂代谢的功能，它能刮掉肠道中的油脂，让人从油腻中解放出来，多喝点陈皮水或许能改善你目前的问题。

5，开胃

如果你家小孩子不喜欢吃饭或者你的胃口比较差，那么可以用陈皮泡水喝治疗，陈皮具有健脾开胃的效果，还能对宿食起到促消化的作用。要知道，长期用陈皮泡水喝能在一定程度上清空胃肠，让你感到饥饿。

陈皮泡水喝，也要注意这几点

橘子皮可能是水果，但是陈皮就完成了水果向药的转变，因此陈皮是具有药效的物质，在使用时一定要小心，注意以下几点。

治疗胃病时需谨慎

平时用陈皮水治疗胃胀、不消化、没胃口等是没问题的，这都是小问题，但是真的遇到稍微严重些的胃病时就要小心了，比如胃痛。

胃痛分为寒痛和热痛，寒痛时患者喜温，得温缓解，喜揉，舌白苔薄；热痛时喜欢喝冷的，抗拒揉肚子，舌可能是黄腻、舌偏红，而陈皮水对胃寒症具有明显且良好的治疗效果，对胃热症可能效果没那么好，因为陈皮本来就是温性的药。

对症使用陈皮水非常重要。

与药物联用要谨慎

一般医生不建议中药、西药一起吃，比如吃西药时最好不要喝陈皮水，因为陈皮水会对肝脏中的一些酶产生影响，而大多数西药都需要肝脏的酶进行代谢。如果你既吃西药、又喝陈皮水，可能会造成药物代谢障碍，很可能对多个器官造成不必要的影响。

如果一定要喝陈皮水，那请你在使用之前请教你的医生、或者你身边具有行医资格的人。

不要直接用橘子皮

陈皮虽然来源于橘子皮，但是经过太阳的处理后，它已经脱胎换骨，因此不要傻傻地用橘子皮泡水喝，现在的农药应用范围这么广，不经过清洗、晾晒、特殊清理的橘子皮，很容易导致中毒。

而且，陈皮泡制后才能将橘子皮中的挥发油去掉，这是一种具有刺激性的物质，会对胃肠道造成不良影响，如果你直接用橘子皮泡水，可能会导致拉肚子或者腹痛，因此千万不要那么傻。

陈皮水中加这几样中药，效果或许更佳

陈皮毕竟是一种辅助的药，对保养具有比较好的效果，治病还是有些不足的。如果在陈皮水中加入以下几味中药，能起到更棒的作用。

第一，陈皮+山楂。二者都有健胃消食的作用，陈皮理气、山楂消失，二者搭配对那些经常不消化的朋友来说就是喜讯，长期用这两种东西泡水，能改善胃胀气、积食、胃脘不适的症状，而且这还具有预防胃病的效果。

橘子是最常见的水果之一，很多人家都有把吃完的橘子皮随手摆在窗台上晾干，自制“陈皮”备用的习惯。大多数人从小耳濡目染，也能对陈皮能开胃、止吐、止咳等，说上一二，就算不做药用，炖汤的时候放进去一两片，就能让肉香而不腻。

其实，这种快速制成的是不能叫“陈皮”的，而是类似于汉代《神农本草经》中记载的“橘皮”，指芸香科柑橘属多种水果（包含甜橙、柚、橘、柑、枸橼、柠檬和金柑等）的果实的干燥皮。所谓陈皮，“陈化”是很重要的，唐代孟诜《食疗本草》首次明确提出“陈皮”这一称谓，此后，“陈皮”进一步精细化，种类上只用柑橘的皮，弃用柚、橙等；产地上，以广陈皮最优，其次为川陈皮，再为普通陈皮；时间上，以“陈久者良”。

《中华人民共和国药典》把“陈皮”与“广陈皮”并列，需晒干储存3年以上陈化。并从性状、鉴别、成分含量等方面，对广陈皮单独制定了相关特征要求。

都是陈皮，为什么广陈皮最贵

广陈皮，也成为新会陈皮，为茶枝柑的干燥成熟果皮,主产于广东新会,是我国岭南传统著名的道地药材，在2006年被列为国家地理标志产品。

茶枝柑的最大特征是油室很大，因此，内含的化学物质也较多，气味芳香辛苦，果皮中的活性成分最为丰富，果皮在干制之后，又薄又硬，其他品种的陈皮厚而较软，皮上的油室比较小。茶枝柑也是所有栽培变种里果皮活性成分最丰富、含量最多的。但是受产地和气候条件限制，新会的茶枝柑规模不大，产量小需求大。

随着陈化，橘皮中的有效成分挥发油含量减少，黄酮类物质含量上升。挥发油降低，减少了对肠胃的刺激，能使黄酮类更好的发挥作用。而随着陈化时间的延长，仓库、人工，再加上自然损耗，价格自然水涨船高。