燕窝要炖多久？

燕窝人们都知道，是一款名贵的补品，燕窝味道甜美，本身具有着丰富的营养成分，食用燕窝有很多的身体功效。燕窝适宜不同的人群食用，男女老少均可，女性对燕窝尤其衷爱。平常买了名贵的燕窝，在家知道怎么做合适吗?燕窝可以煮，一般煮燕窝要多久呢?

　　一、煮燕窝要多久

　　燕窝一般隔水炖，30分钟即可。

　　具体流程如下：

　　1、取适量燕窝

　　2、准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜，且不能有油污;矿泉水为佳，不能用自来水泡发)

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　　3、泡发好后按纤维分条，用镊子挑细毛

　　4、清水过滤2~3遍

　　5、炖蛊内加入适量水(水量淹没过燕窝为佳)，隔水炖煮20-30分钟左右，其间用筷子轻轻搅拌一次，让燕窝均匀受热。

　　6、炖煮结束后，加入适量冰糖即可食用。

　　注意事项：

　　1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水要加足，但水位要低于容器口部;

　　2、炖煮过程中，炖锅和水锅需盖紧盖子，不能漏气;

　　3、水锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。

　　二、燕窝的功效与作用

　　1、燕窝对男性的功效

　　男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，同时食用它还可以让你精神饱满，缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，所以说食用这种对呼吸系统也是非常有帮助的。现代男性工作生活压力大，特别有一些还要经常要应酬抽烟喝酒，那燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

　　2、燕窝对女性的功效

　　女性常食燕窝能保养肌肤，这样可以使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，同时也还可以帮助你减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多也是很有帮助的。

　　3、燕窝对孕妇的功效

　　妇女在怀孕期间也是可以选择吃这个，主要因为燕窝里含有丰富的活性蛋白，这样可以可促进人体组织生长，同时也还有提高人的免疫力。孕妇食用燕窝这种不但可以起到滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。

　　4、燕窝对中老年人的功效

　　中老年人正处于体质下降的阶段，但是我们知道燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，这样就是可以帮助人们提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。

　　5、燕窝对儿童青少年的功效

　　经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。

炖燕窝可以不可以用开水

一般不可以，会影响口感。 

炖燕窝若是加入沸腾的开水，此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。

炖燕窝是加热水还是冷水

加热水为宜。

在炖煮燕窝的过程中，如发现一开始自己加入的水分过少，整个燕窝逐渐膨胀，导致水分过干时，可以酌情添加适量热水补足水分，但不宜再次添加冷水，因为若是添加冷水，不仅需要二次沸腾，增加炖煮时长，同时冷水的倒入，还会降低水温，导致燕窝不均匀受热，影响燕窝口感。