燕窝炖多久，炖燕窝需要多长时间

燕窝一般炖多久最好

根据燕窝的分量、品质，还有为满足现代人的需求，市面上主要有即炖燕窝和天然盏燕窝两种。

即炖燕窝：主要方便上班族，年轻一代白领人群，更加方便快捷，直接炖煮，免挑毛，免泡发等，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可。

天然盏燕窝一般5克左右的，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，拉丝明显，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

正确炖燕窝的方法

1、把泡发洗净好的湿燕窝用小漏勺沥干水分；

2、然后准备一个专门小功率用于隔水炖煮的小炖锅；

3、倒入适量的纯净水（不能是自来水），放入湿燕窝，水和燕窝的比例大约是4:1，然后大火煮至沸腾。

4、待水沸腾后改为中火或中小火继续炖煮15—30分钟即可。

燕窝用冷水泡还是热水泡

用常温冷水泡。

泡发燕窝最佳温度应维持在常温30—40度左右为宜，在这个温度下泡发的燕窝，不仅泡发率高，而且食用口感软滑。但当低于这个温度时，燕窝较难泡发，而高于这个温度，燕窝中的活性物质容易流失，同时泡发的体积率和之后炖煮的口感都会大打折扣。

　　燕窝可是人尽皆知的滋补品，营养价值极高。但是很少人知道，燕窝的制作也是一门精致的艺术。尤其是对时间的把控要求也是很高的。那么炖燕窝的时间要多久才能发挥其最大的营养价值呢?不同的燕窝时间要求有没有不同呢?跟小编一起看看吧。

　　炖燕窝的时间要多久

　　一、燕窝中的主要功效成分

　　为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过10分钟，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。

　　二、根据不同品种，其浸泡炖煮的时间各不相同

　　1、白燕窝盏

　　4-6小时 30-40分钟

　　2、黄燕窝盏

　　6-8小时 50-70分钟

　　3、血燕窝盏

　　12-24小时 1-2小时

　　4、燕条

　　12小时 30-40分钟

　　5、燕角

　　12小时 40-50分钟

　　二、燕窝的各种炖法时间参考

　　1、鸽蛋血燕

　　将1-2盏炖好的巢工厂特等血燕加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。

　　2、水果血燕羹

　　将1-2盏炖好的巢工厂特等血燕，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

　　3、血糯燕窝粥

　　将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏巢工厂特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

　　4、红枣百合燕窝

　　将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的巢工厂特等白燕再炖5分钟即可享用。

　　5、淮杞燕窝

　　将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏巢工厂特级白燕炖5分钟即成。

　　6、木瓜川贝燕窝

　　先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的巢工厂特等白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可.

　　7、银杏燕窝

　　银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的巢工厂特等白燕,再用慢火煲5-10分钟即可.

　　8、血燕鲜奶

　　将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的巢工厂特等血燕盖紧后隔水炖5分钟即可。

　　9、花旗参燕窝

　　先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的巢工厂特等金丝燕饼再炖5分钟即可享用。