蜂蜜保质期多少 存了几年还可以吃么？

一、关于蜂蜜的保质期

1、超市蜂蜜。

  按照国家规定的瓶装蜂蜜，一般保质期是在18个月的。

2、纯蜂蜜。

  封盖成熟蜜，浓度越高，那么保质期也就越长时间，如果保存得当的话，那么可以长时间的保存都不会变坏。

  但是以吃新鲜蜂蜜为好，因为新鲜蜂蜜的色、香、味口感都比较好；如果保存很长时间的蜂蜜，只要没有发生变质的话，都是可以食用的，不会对身体健康有害的；只是放置时间久了的话，和新鲜蜂蜜相比起来，口感上会略差一些。

二、关于蜂蜜变质

关于蜂蜜久放是否变质，那么主要是表现为三个方面：

1、尝下味道是否变酸。取适量的蜂蜜，放进嘴巴里，尝尝是否变酸，如果是明显的变酸发酵，那么就不适合再继续吃了。

2、看质地是否变稀。正常的蜂蜜是非常粘稠的，尤其是上等的桂花蜜，甚至可以用干净的纸巾包着都不会渗透纸巾。蜂蜜变质是因为温度长时间处在高温环境下，所以冰箱存放可以解决这一问题。

3、看蜂蜜中的泡泡。如果蜂蜜上面出现很多灰色的不正常颜色泡泡，那么说明是蜂蜜里面的某些有机物分解，发酵产生气泡，然后化为气体溢出来，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

三、关于蜂蜜是否可以食用

1、闻气味。单花蜜有单植物特有的花香味，混合蜜有纯天然的花香味气息；而发酵变质的蜂蜜味道变酸，有明显的酒精味；假蜂蜜则表现为蔗糖味，有的为香料味。

2、眼睛看。

（1）取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

（2）取一滴蜂蜜，滴在报纸上，浓度高或是没有变质的蜂蜜，一般都表现为半球形状，而且不容易浸透报纸，浓度低或是假蜂蜜的话，容股浸透报纸。

（3）取一杯水，加入少许的蜂蜜，真正的蜂蜜很快沉入杯子底部，而且不容易融化，用筷子慢慢搅动的时候，会有丝丝相连的现象；而如果是假蜜，则很快就融入到水里去了，没有明显的丝连感觉。

（4）一般纯天然蜂蜜在13-14度左右的时候，很容易解决，能够全部都结晶的蜂蜜，一般含水量比较低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

3、口感

  如果不确定久放的蜂蜜是否好可以继续食用的时候，大家可以取适量放进嘴里，试试它的味道；如果是好的蜂蜜，那么味道甜美，略带微酸，口感很柔和，余味清香悠久；而变质的蜂蜜，一般可以吃到明显的酸味，而且辣喉咙，余味淡薄短促。

蜂蜜不是如同酒一样，放得越久越好，蜂蜜放置时间长的话，会发生一些变化，最为显著的变化就是蜂蜜的香气降低，并随着时间的延长花香味越来越淡，直至消失，不断地打开瓶盖，会使蜂蜜不断吸收空气中的水分。

另外蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而逐渐丧失活性，还有含水量过多的蜂蜜会随着气温的影响，时间的延长产生发酵的情况，蜂蜜变得发酸刺鼻，这样的情况是不建议再食用的。

不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要是纯天然的，是可以食用的，不会对身体有害，但是太久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些，我们也通常建议蜂蜜两三年内喝完，营养最佳，时间太长营养流失殆尽失去喝的意义。

另外蜂蜜在保存的时候也要注意，蜂蜜是怕热不怕冷的，冰箱冷藏或者阴凉干燥处存放最好，不要被太阳晒，另外不要用沾水的勺子舀蜜，蜂蜜沾水也会缩短保存时间。

一、关于蜂蜜的保质期

1、超市蜂蜜。

  按照国家规定的瓶装蜂蜜，一般保质期是在18个月的。

2、纯蜂蜜。

  封盖成熟蜜，浓度越高，那么保质期也就越长时间，如果保存得当的话，那么可以长时间的保存都不会变坏。

  但是以吃新鲜蜂蜜为好，因为新鲜蜂蜜的色、香、味口感都比较好；如果保存很长时间的蜂蜜，只要没有发生变质的话，都是可以食用的，不会对身体健康有害的；只是放置时间久了的话，和新鲜蜂蜜相比起来，口感上会略差一些。

二、关于蜂蜜变质

关于蜂蜜久放是否变质，那么主要是表现为三个方面：

1、尝下味道是否变酸。取适量的蜂蜜，放进嘴巴里，尝尝是否变酸，如果是明显的变酸发酵，那么就不适合再继续吃了。

2、看质地是否变稀。正常的蜂蜜是非常粘稠的，尤其是上等的桂花蜜，甚至可以用干净的纸巾包着都不会渗透纸巾。蜂蜜变质是因为温度长时间处在高温环境下，所以冰箱存放可以解决这一问题。

3、看蜂蜜中的泡泡。如果蜂蜜上面出现很多灰色的不正常颜色泡泡，那么说明是蜂蜜里面的某些有机物分解，发酵产生气泡，然后化为气体溢出来，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

三、关于蜂蜜是否可以食用

1、闻气味。单花蜜有单植物特有的花香味，混合蜜有纯天然的花香味气息；而发酵变质的蜂蜜味道变酸，有明显的酒精味；假蜂蜜则表现为蔗糖味，有的为香料味。

2、眼睛看。

（1）取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

（2）取一滴蜂蜜，滴在报纸上，浓度高或是没有变质的蜂蜜，一般都表现为半球形状，而且不容易浸透报纸，浓度低或是假蜂蜜的话，容股浸透报纸。

（3）取一杯水，加入少许的蜂蜜，真正的蜂蜜很快沉入杯子底部，而且不容易融化，用筷子慢慢搅动的时候，会有丝丝相连的现象；而如果是假蜜，则很快就融入到水里去了，没有明显的丝连感觉。

（4）一般纯天然蜂蜜在13-14度左右的时候，很容易解决，能够全部都结晶的蜂蜜，一般含水量比较低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

3、口感

  如果不确定久放的蜂蜜是否好可以继续食用的时候，大家可以取适量放进嘴里，试试它的味道；如果是好的蜂蜜，那么味道甜美，略带微酸，口感很柔和，余味清香悠久；而变质的蜂蜜，一般可以吃到明显的酸味，而且辣喉咙，余味淡薄短促。

蜂蜜不是如同酒一样，放得越久越好，蜂蜜放置时间长的话，会发生一些变化，最为显著的变化就是蜂蜜的香气降低，并随着时间的延长花香味越来越淡，直至消失，不断地打开瓶盖，会使蜂蜜不断吸收空气中的水分。

另外蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而逐渐丧失活性，还有含水量过多的蜂蜜会随着气温的影响，时间的延长产生发酵的情况，蜂蜜变得发酸刺鼻，这样的情况是不建议再食用的。

不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要是纯天然的，是可以食用的，不会对身体有害，但是太久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些，我们也通常建议蜂蜜两三年内喝完，营养最佳，时间太长营养流失殆尽失去喝的意义。

另外蜂蜜在保存的时候也要注意，蜂蜜是怕热不怕冷的，冰箱冷藏或者阴凉干燥处存放最好，不要被太阳晒，另外不要用沾水的勺子舀蜜，蜂蜜沾水也会缩短保存时间。