黑枸杞和枸杞有什么区别

枸杞与黑枸杞的区别:主要体现在食用方法不同、颜色不同、有效成分不同、功效不同、形状不同，可以通过对比把两者区分开来，是非常容易区分的。

1、食用方法不同

枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，而黑枸杞含有丰富的花青素，对泡水温度有一定的要求，要用60°C以下的温水或冷水冲泡，因为花青素高温下易被破坏，所以不能长时间高温熬煮

2、颜色不同枸杞颜色是红色的，而黑枸杞颜色是黑色的

3、有效成分不同

枸杞含有较高的多糖含量，主要是枸杞多糖，还有少量的甜菜碱。而黑枸杞含多糖含量不高主要有效成分为花青素、氨基酸以及微量元素4、功效不同

枸杞，味甘性平，具有滋补肝肾，益精明目的功效，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，血虚萎黄，目昏不明等。而黑枸杞，味甘性平，具有清心热的功效，用于治疗心脏病、妇科病.月经不调等。

5、形状不同

枸杞呈纺锤形或扁椭圆形红色果实，果肉肉质，柔润，果根基部仅可以看到有白色的果梗痕般没有果柄，口嚼味甘甜。而黑枸杞呈圆形的黑色果实，果实中有7-8个果籽，带有一个果柄，并朝上，果柄里面有一个又圆又白的圈，口嚼味微甜

1、从外观上看：

黑枸杞的颜色呈紫黑色，比较深重，大多是野生的，所以从外观上看，颗粒比较小，跟黄豆差不多大，更偏向于圆形，尾部有一个小小的果柄。而枸杞的颜色是深红色的，且大多是人工种植，颗粒比较大，形状偏向于椭圆形，而且一般没有果柄。两者在外观上颜色差异很明显，所以很容易区分。

2、从吃法上看：

黑枸杞颜色之所以这么深，是因为它含有大量的花青素，花青素怕高温，所以我们在用黑枸杞泡水的时候，要控制好温度，尽量用60度左右的温水冲泡，以免破坏其营养物质，所以黑枸杞不适合熬汤、煮粥食用。而红枸杞对温度就没有这么高的要求，适合用来熬汤、煮粥食用，更有利于其营养的发挥。

3、从口感上看：

从口感方面来对比的话，黑枸杞中含有的花青素较多，多糖物质比较少，味道上甜味不重，而且泡水时由于水质的不同，还会有不同颜色的呈现，在碱性水中是蓝色，中性水中就变成了紫色。而红枸杞中含有丰富的枸杞多糖，所以味道比黑枸杞更加的香甜，口感也就相对来说好一些，红枸杞泡水时只有淡淡的红色。

4、从营养成分上看：

黑枸杞中含有大量的维生素、脂肪以及花青素，尤其是花青素含量，是天然野生植物中含量最高的，能够帮助我们清理体内的自由基，具有延缓衰老的作用。红枸杞中含有丰富的多糖、氨基酸以及多种微量元素，这些物质能够促进肾气的升发，具有良好的补肾作用。两者的营养成分不同，养生作用也有所差异。

黑枸杞和红枸杞虽然都同属于枸杞科，但是通过我们的对比，发现两者从外观、吃法、口感、营养成分上这4个基本方面，差异还是比较大，所以就导致其养生作用也不同，黑枸杞中的花青素较多，所以具有较好的延缓衰老作用。

而红枸杞中的微量元素以及氨基酸含量丰富，对肾脏的养护作用较好，我们根据自身的情况去选择，两者并无优劣之分，适合自己的才是最好的，吃对了对身体才会有较好的养护作用。