如何辨别雪蛤的真假 雪蛤的做法

雪蛤的做法大全：

a雪梨炖雪蛤

原料：雪蛤，雪梨、白木耳，冰糖水。

做法：

1、梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄。

2、雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。

b雪蛤红莲鹌鹑

原料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只。

做法：

1、先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内脏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净;红枣洗净，去核。

2、煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。

雪蛤的做法有哪些？如何辨别雪蛤的真假？雪蛤的营养价值十分丰富，一些不良商人会把地蛙油冒充雪蛤来卖。下面就具体来看看雪蛤的辨别方法吧！

雪蛤的功效与作用：

强身健体。雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。护肤美肤蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。治疗皮肤之伤如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。

一些不良商人会把地蛙油冒充雪蛤来卖。他们以河南蛙、牛蛙的肠子内脏晒干之后，冒充雪蛤来卖。不过这一类其实甚为好辨别，因为雪蛤是林蛙的卵巢与输卵管外附的脂肪干品，外形如一条主梗串起的两嘟噜小葡萄，而地蛙油则是零碎肠子内脏。比较难辨别的是，有不良商家会用癞蛤蟆的输卵管取出来，去掉筋膜及杂质，晾干当雪蛤。这就只能靠它浸发之后的形态来辨别了。

浸发比例有1：60的靓货，一副也多是6到7钱重左右，浸发后不会出现大只的雪蛤。好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味，用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1：60。