雪蛤的泡发方法以及保存

雪蛤是近年来比较流行的一种养生食物。很多的女性朋友可以通过食用雪蛤来达到美容养颜的功效。现在市场上纯正的野生雪蛤是非常少的，而且价格比较昂贵。因为雪蛤本身是有一些腥气的，所以在烹饪，尤其是泡发的

时候，需要注意一些技巧。

雪蛤怎么泡发

1)取雪蛤油一只2克左右；

2)放入纯净水中泡发；

3)泡发后2小时的样子；

4)这个时候可以用镊子将黑色筋膜剔除，不要把油块掰碎，这样泡发出来不美观(如果没有泡发雪蛤油经验的客户建议泡发好再剔除，因为好多客户都把油块一起剔除了，太浪费了!泡发好后就会一目了然，非常简单的区分

出哪里是黑筋!等到第二次泡发的时候有经验了，就可以轻松的分辨出油块与黑筋)

雪蛤怎么泡发?雪蛤泡发后能放多久

5)换水后，加入少许姜片继续泡发(加姜片为了去腥)

6)泡发5-6小时后换水一次；

7)常温泡发24小时即可。

温馨提示：雪蛤在低温下浸泡比常温要好看很多，放冰箱里冷藏浸泡时间需要延长些约48-72小时。这样模拟雪蛤实际生存环境，所以泡发效果非常好。

雪蛤泡发后能放多久

所谓的泡好后放在冰箱里无疑是想让雪蛤不坏掉，但是不坏掉并不代表还能吃，因为雪蛤在泡好之后油体发涨的倍数很大，而冰箱里面会有许多异味，并且冰箱的保鲜层里面并不干净，哪怕是放在冷冻层里面，也会因为发

涨后冷冻失去一定的效果，而如果放在保鲜层中的话，在再次烹饪的时候会丧失口感，所以专家建议，雪蛤泡好后就开始烹饪，这样才是最正确的用法。

雪蛤保存方法

雪蛤的保存方法跟燕窝不一样。燕窝一般放在冰箱冷藏保存就可以了，温度是0-3度最佳。雪蛤比燕窝容易发霉，必须放在冰箱冷冻保存，温度在零下10度左右最佳，而且最好是抽真空密封保存。一般来说雪蛤在冷冻的环

境下，保存2年没有问题的。

雪蛤的食用禁忌人群

　　1.脾胃虚寒的人不宜食用，脾胃虚寒的人尽量不要食用雪蛤，因为雪蛤肉非常不容易消化，反而会大大增加重脾胃消化压力，并且会出现腹痛，腹泻等一系列问题。建议脾胃功能不好的朋友，可以多喝些小米粥、燕麦粥来调理脾胃功能。

　　2.儿童和青少年不宜食用，儿童以及青少年处于生长发育的重要阶段，尽量不要食用雪蛤，因其中含有丰富的高蛋白物质，食用后容易导致身体发胖；同时也含有丰富的雌激素，容易出现早熟。

　　3.患乳腺癌者禁食用女性朋友现在出现的妇科疾越来越多，如果出现了乳腺癌，卵巢囊肿或者是子宫肌瘤等妇科疾病时，由于雪蛤中富含了大量的雌性激素，容易导致体内雌激素分泌异常的问题，不利于病情康复。

　　4.患糖尿病者禁食用雪蛤中富含有大量的转氨酶，进入人体后可能会出现血糖骤然升高的问题，大大加重糖尿病患者的病情。