黑枸杞怎么泡水

黑枸杞区别于普通枸杞的地方就是花青素含量，其它没有差别。因此，尽可能保留花青素就成为冲泡黑枸杞的关键环节。花青素在高温下不稳定，所以冲泡黑枸杞水温不能太高，最好用五六十度的温水冲泡，开水冲泡花青

素损失会比较多。水温也不宜太低，温度太低会影响花青素的溶出速度。

另外大家可能注意到了，用不同的水冲泡黑枸杞，会有不同的颜色。花青素在弱酸性环境下呈现出玫红色，中性环境下是紫红色，弱碱性环境下为蓝紫色，碱性越强约偏蓝色。所以用弱酸性的纯净水会泡出玫红色，用弱碱

性的矿泉水和自来水会泡出蓝紫色。

由于普通饮用水酸碱度差别不大，对花青素的影响也不是很大，不会影响花青素的溶解度和破坏程度。所以大家可以根据自己喜好的颜色选择用什么水冲泡。不过我个人建议平时大家以弱碱性水为主，和黑枸杞无关，只是

弱碱性水更适合人饮用。

最好叨叨一句，其实黑枸杞最好的服用方法是干嚼了吃。如果泡水喝，最后也要把枸杞子吃掉。毕竟能够溶解在水里的有效成分还是小部分，大部分还在枸杞子里面。

黑枸杞在不同水质（如PH值），不同水温下就会出现不同颜色。通常说来，北方的水质偏碱性，南方水质偏酸性，所以黑枸杞在南方地区时，浸泡出的黑枸杞呈偏紫色。建议南方地区冲泡可适当选用碱性较强的水。水温

在大约60度左右为适宜，温度过高会影响花青素。

用自来水冲泡黑枸杞时（60度），冲泡会立即出现拉丝感并成为蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出

现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡，冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。

即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。这两种因素都会一定程度上影响营养和口感。

黑枸杞可洗净后沸水冲泡，但注意中药泡水有效剂量有限，一般不能达到治疗作用，若想达到治疗作用建议在医生指导下进行正规治疗。

黑枸杞是一种中药，为茄科黑枸杞根皮或果实；本中药具有清肺热，镇咳，消炎的功效；对于哮喘性气管炎（表现为哮鸣音，发作性咳嗽，胸闷，端坐呼吸，咳白色泡沫痰，发绀），牙龈出血，咳嗽等病症有治疗作用。黑枸杞不良反应、禁忌症、注意事项目前尚不明确。

黑枸杞一般水煎服，因其泡水喝有可能使其成分释出不足，可能达不到治疗功效；通常需要正确熬制才能实现治病效果。

中药或中成药需要在中医生辨证指导下使用，个人切勿盲目使用，以免造成不良后果。