雪蛤的正确吃法

1、雪蛤炖雪梨: 材料，简单，就是雪蛤油和雪梨。可以适当的放入白木耳，还需要准备白糖水。将雪梨洗干净后，掏空。然后把发泡好的雪蛤放入其中，然后加入适当的木耳和白糖水，然后放入锅中炖熟，即可!

2、雪蛤炖木瓜: 雪蛤10克左右，木瓜500克为佳。还有冰糖，30-50克为准。先将雪蛤取出来放在一个容器中，(碗就可以)。然后用清水泡2个小时。反复2次。然后讲里面的杂质等清除干净。将木瓜去皮后，切除顶部3/1为盖，讲木瓜制成盅的形状，然后讲雪蛤放入，然后隔水炖两个小时，即可服用。

3、雪蛤也可以炖蛋。材料很简单，就需要鸡蛋和雪蛤。先将雪蛤发泡好，然后再蒸熟。鸡蛋，牛奶，糖，搅拌均匀，然后蒸熟。等鸡蛋凉透了，在放上雪蛤就可以食用了

要烹饪雪蛤，第一步都是先将雪蛤泡发。泡发过程最为重要，如果泡发方法不得当，不仅会影响烹饪口感，还会造成营养流失。

泡发需要注意4点：

小编推荐使用娃哈哈或怡宝纯净水泡发，其泡发率远远大于其他品牌的纯净水；

常温下泡发时间在12小时左右，冰箱冷藏下泡发则时间在24小时左右，急用时可掰碎进行泡发，可将泡发时间大大缩短，泡发至白色半透明呈现云朵或棉絮状即可；

泡发容器不能使用金属材质：重金属会和雪蛤的蛋白质产生化学反应，造成营养流失；

泡发时需要准备大一点的容器，比如雲宝雪蛤泡发倍数可达到120倍以上。

▲雲宝雪蛤的泡发效果

泡发后无杂质，颜色透亮，无腥味，口感非常好。

而市面上最常见的雪蛤油，泡发后会看到很多筋膜杂质，颜色发黄，食用前需要手动剔除，剔除后也会有一些腥味，非常影响口感。

雪蛤的常见食用方法

这里给大家介绍几种比较常见的，也更容易被大众所接受雪蛤的食用方法。

1. 木瓜炖雪蛤

原料：雪蛤（一根）、木瓜、冰糖、鲜奶

做法：

提前泡发好雪蛤，木瓜去囊，放入雪蛤、少许冰糖，放入炖盅，隔水炖15分钟，再加入适量鲜奶即可食用。

2. 冰糖银耳雪蛤汤

原料：雪蛤、银耳、冰糖

做法：

雪蛤提前用纯净水泡发，银耳用清水发透，撕成小朵，冰糖打碎成屑；

银耳加清水放炖锅内，大火煮开，改小火炖煮20分钟；

加入雪蛤，炖5-10分钟即可食用。

3. 莲子红枣炖雪蛤

原料：雪蛤、莲子、红枣、冰糖

做法：

雪蛤提前用纯净水泡发备用；

莲子洗净，红枣洗净去核；

清水煮沸倒入炖盅，放入雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖半小时，即可食用。

4. 椰汁木瓜炖雪蛤

原料：雪蛤、椰汁、木瓜、冰糖

做法：

提前用纯净水将雪蛤泡发备用，木瓜切小块；

将雪蛤加水放炖盅里煮开后，小火慢炖15-20分钟；

依次放入冰糖、木瓜块，继续小火炖15分钟；

加入适量椰汁，即可食用。