冬虫夏草如何食用如何保鲜

每年5月至6月，是冬虫夏草产新采挖季节，由于现在物流发达，走空运1-2天就能覆盖大半个中国，所以吃号称营养更丰富，口感更鲜脆的新鲜冬虫夏草受到热捧。但是由于新鲜冬虫夏草水分含量高，遇到高温很容易变质发霉发臭，所以大家都应当了解怎样存放新鲜的虫草。

首先采挖后的冬虫夏草需要去泥，只需用牙刷轻刷去泥土和虫体残余胎衣，然后在去泥后的3小时内，放于干燥无光照的地面阴晾，这样能使冬虫夏草的颜色更加好看。然后再拿去晒干，晒干之后密封防止受潮。

一些朋友购买的冬虫夏草是已经包装好的，在短期内可放置在干燥阴凉的地方。如果要放长久的话需要放冰箱极冻保鲜。如果要是开了包装后，一次食用不完，可以多加可以用2层厚厚塑料袋，包裹严密后放在冰箱极栋即可。

冬虫夏草如何食用如何保鲜

1.短时间存储

如一个月或更少时间的话，那只需要放在阴凉干燥的地方就行了，温度一般不超过20℃（据《中国药典》2020版规定，阴凉处是指温度不超过20℃），但要注意防虫蛀（冬虫夏草来源于泥土中，而泥土中有时候会存有虫卵，如果正好污染到冬虫夏草，那么防止冬虫夏草的虫蛀也是十分有必要的）。

2.存储几个月或更长时间

可以将冬虫夏草与干燥剂一同放在密闭的瓶子里进行冷藏，温度一般控制在-20℃~4℃之间。但是，冷冻后的冬虫夏草，一旦解冻后就会出现虫体变软，如果没有及时食用，再次冷冻虫草口感等也会发生变化。所以每次从冷冻中取出的虫草解冻后必须一次食用完。