燕窝的炖煮方法步骤（燕窝怎么炖煮?）

　干燕窝清水浸泡3-4个小时，泡发后捞起，过几遍清水，燕窝顺着纹路撕开成一小条一小条，取一个炖盅，加入燕窝和西洋参片，加水，开大火烧开，然后转中小火，炖20-30分钟燕窝就炖好了，最后可以加一些冰糖或者是蜂蜜在燕窝里。

燕窝的做法步骤 燕窝怎么炖

　　燕窝怎么炖

　　主料

　　燕窝1盏，冰糖适量，西洋参几片;

　　辅料：

　　枸杞适量;

　　燕窝的做法步骤

　　1.取一片干燕窝，放清水里浸泡3-4个小时;

　　2.燕窝完全泡发之后，捞起，过几遍清水;

　　3.将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条，如果毛多的，用镊子将毛挑走;

　　4.取一个炖盅，洗干净加入燕窝和西洋参片，往炖盅里加水，水超过燕窝一两厘米即可;

　　5.开大火烧开，然后转中小火，炖20-30分钟燕窝就炖好了;

　　6.最后可以加一些冰糖或者是蜂蜜在燕窝里，味道更好。

燕窝

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝作为一种常见的滋补产品，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，吃法比较多。

燕窝是女性养颜的佳品，煮燕窝之前要先煮开，方法有碱发、蒸发和泡发。发泡方法是先用凉水把燕窝泡软，等其膨胀发泡透后，将沿着一条白线的瓷盘倒入清水，轻轻捞起燕窝放入盘中。由于燕窝和盘子都是白色的，毛及其他杂质都很容易找到，所以可以用尖头食用，去除燕窝中的杂质和变质部分。必须挑选干净，操作要轻，不能弄乱形状，也不能弄断燕窝线。选好之后，再用凉水洗净，放入汤里，用文火慢炖。