海参怎么做（海参怎么做才能软烂）

从市场上买回活海参之后，在家里立即用剪刀将海参剖开，除去泥沙。

一般来讲，野生的海参肠子很细，有时是透明状态。养殖的海参肠子要粗一点，有较多泥沙。 用清水洗净。马上将海参放入开

水锅里，煮10分钟左右取出，倒去已

经发绿的锅水。

 如果您要寄给远方的亲友，可以立即加精盐拌合，用透水的器皿控水2 — 3天，即可密封寄出。 如果自己食用，可以取20—

30个海参待其冷却后重新放入锅里用开水煮30分钟，用手或者筷子捅一下，如果松软，将其捞出放进另一盛满

开水的盆中，历经一夜的自然发涨，第二天就可以食用。一般随吃随取，其他的放进冰箱贮存。

1.小米淘洗干净，用清水泡上；

2.材料和海参洗净，姜切丝、葱花切小段，泡发好的海参切片，贝贝南瓜削皮，蒸熟打成泥；

3.汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；（滴几滴食用油，不溢锅、还好洗）

4.加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；大约25分钟后，放入南瓜（小米粥金黄的秘诀），加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

小贴士:小米要水沸得时候加入，烧开后再下入海参；再次烧开后转小火慢熬，直至粘稠出香，最后几分钟再调味。