藏红花价格（藏红花价格差别为何这么大）

我在安国中药材市场，告诉你现在的真实交易行情。

伊朗货，长丝，5元—6元/克，短丝4.5元—5元/一克。

国产货，长丝多，8元—12元/克。

国产比进口的贵一些。

今年西红花行情下降，比去年同期低一半。

在中国人眼里，藏红花几乎是一种无所不能的中药材，什么活血化瘀、调节三高、抗癌美容等等，都是它的拿手好戏，且不说藏红花是否真的能抗癌美容，不过活血化瘀和调节三高的效果的确是出了名的。

但这只是藏红花价格昂贵的原因之一，在国外，藏红花主要被当做重要的香料和染料。

因为藏红花的香气特殊，能极大地提升人的食欲，因此外国厨师做菜，要是不加点藏红花，总觉得味道始终不尽如人意，藏红花甚至还与鹅肝、松露、鱼子酱等顶级食材并列，被称为“三王一后”。

而平时有用藏红花泡茶煮饭的人应该都知道，真正的藏红花泡在水里后，里面的苷类物质会释放到水中，哪怕只有一两根，也能让一杯水都变成金黄色。所以藏红花在古代也被当做是重要的染色剂。

除此之外，藏红花之所以价格昂贵，还因为生产成本不低。

或许大家都以为平时买到的红色花丝，就是藏红花的“花瓣”，但实际上藏红花只是鸢尾科植物番红花的花柱上部以及柱头，番红花的花瓣其实是蓝紫色的。