陈皮绿豆（陈皮绿豆鸽子汤的做法）

1、准备乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐

2、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。

3、把鸽子切成对大块

4、绿豆清洗干净备用

5、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水(喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水)盖上锅盖，开大火烧。

6、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。

7、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来

　功效：汤中绿豆性味甘凉，有清热解毒、利水除湿的作用；选用新会道地，5年以上陈皮为佳，健脾养胃，理气化痰；生姜健脾温中除肉腥；鸽子、瘦肉益气补中虚。

　　故此汤在护脾胃、健脾理气的同时，又有清热、利尿、祛湿的功效。对于单纯疱疹、带状疱疹、口腔溃疡、热痱、湿疹、面部痤疮、消脂减肥、小便不利尿黄、消化不良、大便干结、口苦咽干、肠胃胀闷、熬夜嗜酒之人群有效。

　　脾胃虚寒、肾阳虚等怕冷人群不宜服用。

　　时值清明节气，天气潮湿，民易感受湿邪而致病，一碗健脾清热利湿汤，未病先防。如果湿气明显，还可酌加赤小豆、薏米、茨实。近两周，带状疱疹患者增多，可用猪骨换中鸽煲此汤，带状疱疹癒后恢复期可饮用此汤哦！

做法

绿豆、陈皮、生姜片洗净备用。

鸽子、瘦肉洗净，切块后焯水。

将所有配料入锅，加冷水，大火煮开后转小火，煲至三十分钟，捞去绿豆皮，继续煲三十分钟，放盐适量即食。