陈皮什么味道（陈皮什么味道的）

市场上卖陈皮的地方有很多，我们从不同的地方买来的陈皮，会发现口味有很大的不同，有的醇香、有的甘甜、有的略带苦味、有的会有酸涩感。

虽然说陈皮的种类有很多，制作材料也有很多种，味道有差别是正常的。但同样的陈皮、同样的年份味道差很大的话，必定其中有一些是假陈皮。

不同年份的陈皮味道是不一样的，这是因为陈皮中含有的挥发油、柠檬苦素的影响，随着陈皮陈化年份的增加这些成分会有所变化，所以导致不同年份的陈皮有着不同的气味和味道。

陈皮经常被人们用来泡水喝，这样可以品尝到陈皮本身的味道，是比较纯正的，陈皮年份低的入口甘甜，带清香苦涩，年份高的入口顺滑，甘醇香，有种回甘回香的感觉。

造假的陈皮和正宗的陈皮不仅外观、气味、质地有所区别，口感也是有很大的区别的，假陈皮入口苦痹，年份越高味道越清淡，没有香醇的陈香味，而且还有可能会有异味。

1、打开容器盖时，第一股气味冲出来是“混合味”，一般不能作最准。

2、在容器中取出一片陈皮，用手当风摇摇，就会闻到陈皮的单独表面气味。

3、最后用指甲刮皮面或将皮边稍微撕开，就会闻到陈皮片内里真正的气味。

新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。

非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。