蜂蜜时间久了变成褐色正常吗（蜂蜜放置久了成褐色）

蜂蜜变成深褐色常见于两种情况，如蜂蜜变质，或蜂蜜放置时间过长导致的颜色发生变化，若由变质引起蜂蜜变成深褐色则不建议继续食用。

1、蜂蜜变质：可以通过观察外观、辨别气味判断蜂蜜是否发生变质。蜂蜜中的酵母菌会分解葡萄糖、果糖，产生一定量的二氧化碳和乙醇，所以变质后的蜂蜜表面有一层厚厚的气泡，打开容器会闻到一股酒精和腐败的酸味。出现上述情况提示蜂蜜变质，不能继续食用；

2、放置时间过长：由于储存时间过长和温度不当，导致蜂蜜中的某些物质逐渐被氧化从而出现棕褐色，但是没有外观和气味异常，蜂蜜没有发生变质，可以继续食用。

蜂蜜是一种较好的药食同源滋补品，属于补益药的范畴，中医认为其性平、味甘，有补中缓急、润肺止咳、润肠通便的功效。对于脾胃虚弱所引起的胃脘部疼痛具有一定缓急止痛效果。对于肺虚久咳及肺燥引起的干咳无痰症状，也可与其他润肺作用的药物配合使用。外敷蜂蜜可治疗疮毒，内服蜂蜜能解乌头、附子药物的毒性。所以，蜂蜜颜色变成深褐色，只要不发生变质，外观、气味没有异常，仅为颜色发生变化可以食用。

蜂蜜颜色变深，这只是蜂蜜的一个自然变化，是可以继续食用的，或是用做蜂蜜面膜。但是，不得不承认的是：久置的蜂蜜一般都会颜色变深，花香味减淡。而且，美拉德反应发生后，蛋白质与糖的结合产物不易被酶利用，蜂蜜中的氨基酸与糖结合会造成营养成分的损失。因此还是建议，最好食用当年的蜂蜜，因为新鲜蜂蜜的营养、颜色、味道都是最好的。