蜂蜜保存常温还是冰箱（喝蜂蜜水的好处与坏处）

一、蜂蜜最好放冰箱保存

蜂蜜保存最好放在冰箱里面，因为蜂蜜比较适合放在阴凉、避光、干燥、通风处，温度最好保持在5-10℃，常温下很难满足这些条件，尤其是夏天高温，放在常温下蜂蜜容易变质，即使不变质，蜂蜜与空气、水气接触的多，蜂蜜中的一些物质会起反应，也会影响到口感。

所以建议把蜂蜜放入冰箱中保存，避免高温和潮湿对蜂蜜的破坏，也能保证蜂蜜的口感，而且蜂蜜是可以一年四季都放到冰箱里的。

二、保存前一定要密封好

蜂蜜在放冰箱前一定还要注意密封保存，因为蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质，因此取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入。

蜂蜜是弱酸性物质，存放蜂蜜的容器最好用玻璃、陶瓷器皿或无毒塑料等非金属容器贮存，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜。贮存蜂蜜要盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。

其实蜂蜜放置在常温避光处保存就可以了。通过长时间的观察，长期处于常温下密封保存的蜂蜜，并未见其发生质变或者霉变。因为蜂蜜对于各种菌类都具有很强的抗菌作用。

而蜂蜜自身所含的抗氧化剂，并且含糖量很高，呈酸性，从而渗透力很强，这种环境下微生物没办法生存的。所以我们不用刻意将蜂蜜放置在冰箱或者其他温度过低的地方进行保存，只要对存放蜂蜜的容器做好密封措施就可以。