陈皮是用哪种桔子做的

陈皮一般是用成熟的橘子皮制作

想要用橘子皮做陈皮，一般要求用成熟的橘子皮，橘子成熟之后，皮里的糖分更高，其他的营养成分也更加成熟，用这样的皮做出来的陈皮口感更好、营养也会更丰富。当然，并不是说未成熟的不能制作陈皮，只是橘子未成熟的皮制作陈皮，效果并不好，更重要的是口感不好，在实际的使用中受到的限制比较多。

我们都知道陈皮分为青皮、二红皮、大红皮，其中大红皮是最多的，而青皮和二红皮虽然也很受欢迎，但确实属于小中人群喜欢的，原因就是口感方面并不是适合大众。

陈皮一般是用皮比较薄的橘子皮制作

陈皮并不是说皮越薄越好，但通常我们不会选择皮太厚的橘子品种，原因就是橘子皮制作陈皮需要先晾晒干，然后再陈化，之后才能成为陈皮。

如果橘子皮太厚的话，晾晒过程中发生发霉变质的几率会更高，陈化的时间也要更久，并且保存过程中也会非常容易返潮而造成发霉变质，皮太厚的橘子皮，也比较容易受到虫害的侵袭。

不仅如此，制作出来的陈皮太厚的话，冲泡的难度也会比较高，因此陈皮一般会选择不太厚的橘子皮来制作。