黑枸杞洗了会掉紫色吗（黑枸杞洗的时候会掉色吗）

黑枸杞洗了会掉紫色吗

黑枸杞是一种常见的中草药，富含多种营养成分，包括多糖、黄酮类、有机酸、氨基酸、矿物质等，具有滋补养生、强身健体的功效。在日常生活中，人们常将黑枸杞泡水饮用，来滋补身体。但是，有时候洗黑枸杞时会发现会掉紫色，这是怎么回事呢？本文将为大家详细解答。

一、黑枸杞掉紫色的原因

黑枸杞掉紫色的原因是因为黑枸杞表面覆盖的是一层黑色的薄膜，这层薄膜是黑枸杞保持其天然香味的主要因素，同时也是保护其营养成分不被外界污染的屏障。当我们将黑枸杞洗净后，这层薄膜就会被冲掉，进而导致黑枸杞掉色，露出紫色的果肉。

二、黑枸杞掉紫色是否正常？

黑枸杞掉紫色并不一定是不正常的现象。首先，黑枸杞掉色的程度与黑枸杞本身的品质、加工方式、存储时间、存储方式等因素有关，因此，不同的黑枸杞在洗的时候掉色的程度也会有所不同。

其次，黑枸杞的掉色是否正常还需要考虑其是否受到了污染或化学处理。如果黑枸杞受到过农药或其他化学品的污染，或者在生长过程中被施加了化肥等，这些都可能导致黑枸杞掉色。因此，在购买黑枸杞时，应该选择有保障的品牌或销售渠道，避免购买质量不过关的黑枸杞。

三、如何防止黑枸杞掉色？

虽然黑枸杞掉色并不一定是不正常的现象，但是有时候黑枸杞掉色过于严重，会让人感到不安。那么，我们该如何避免黑枸杞掉色呢？

1.选择品质好的黑枸杞

品质好的黑枸杞通常没有受到污染或化学处理，其表面的黑色薄膜也相对完整，因此在洗的时候掉色的程度会相对较小。选择有机种植或野生生长的黑枸杞，可以有效减少残留农药和化学添加剂的可能性。此外，购买黑枸杞时可以选择口碑好、信誉高的品牌或商家，避免购买到劣质产品。

2.正确的洗涤方法

为了减少黑枸杞掉色的情况，洗涤时需要注意以下几点：

首先，用流动的水将黑枸杞表面的灰尘、污物冲洗干净。

其次，可以用盐水或醋水泡洗，将黑枸杞放入盐水或醋水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。

最后，将黑枸杞放入沸水中焯烫，焯烫时间不宜过长，通常在30秒左右，然后用清水冲洗干净即可。

3.储存方法

为了避免黑枸杞过度湿润或存放时间过长导致变质，储存时需要注意以下几点：

首先，将黑枸杞放入干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

其次，可以将黑枸杞放入密封的容器中，避免与空气接触。

最后，最好将黑枸杞放入冰箱冷冻室保存，可以延长其保鲜期。

总之，正确的洗涤和储存方法可以有效减少黑枸杞掉色的情况，并保证其营养成分和品质。选择好的品质，正确处理和储存，可以让我们更好地享受黑枸杞的美味和健康价值。