陈皮功效与作用及吃法（陈皮的功效与作用的功能与主治与用量）

陈皮是一种常见的中药材，被广泛应用于中药制剂和食品中。它具有多种功效和作用，可以用于预防和治疗多种疾病。本文将介绍陈皮的功效与作用，以及正确的吃法。

陈皮功效与作用及吃法

1.1 健脾开胃

陈皮中含有挥发油和苦味酸等成分，能够刺激口腔黏膜和胃肠道黏膜，促进唾液和胃液的分泌，增加食欲和消化功能，对于消化不良、胃痛、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

1.2 清热解毒

陈皮中的挥发油成分具有抗炎抗菌的作用，能够抑制病原菌的生长和繁殖，增强机体的免疫力，对于感冒、喉咙炎、口腔溃疡等疾病有一定的治疗作用。

1.3 祛痰止咳

陈皮中的苦味酸成分能够促进呼吸道黏膜的分泌和排泄，润滑呼吸道，使痰液容易咳出，对于咳嗽、哮喘等疾病有一定的缓解作用。

1.4 补肝益肾

陈皮有滋补肝肾的作用，能够调节肝肾的功能，增强肝肾的代谢和排泄能力，对于肝肾功能不佳、腰膝酸痛、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。

1.5 缓解便秘

陈皮中的纤维素成分能够增加肠道蠕动，促进排便，对于便秘、腹泻等症状有一定的缓解作用。

正确的吃法

2.1 泡茶饮用

将陈皮洗净切片，加入开水中泡茶饮用，不仅可以体验到陈皮的清香，还可以享受其健脾开胃、润肺止咳等功效。一般来说，每天饮用陈皮茶一到两次即可。

除了泡茶饮用之外，陈皮还可以用于烹饪中，增加菜肴的香气和口感，同时发挥其健脾开胃、化痰止咳等功效。以下是一些常见的陈皮烹饪方法：

2.2.1 陈皮炒肉

将猪肉切片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；将陈皮洗净切丝备用。锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入陈皮丝和适量的酱油、糖翻炒均匀即可。

2.2.2 陈皮烤鸡

将鸡腿肉切块，加入少许盐、胡椒粉、陈皮粉、蜂蜜、生姜末、料酒、生抽腌制1小时；将腌制好的鸡肉放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右即可。

2.2.3 陈皮炖排骨

将排骨洗净焯水备用，将陈皮、红枣、姜片等配料洗净备好。将排骨放入砂锅中，加入适量的水，放入陈皮、红枣、姜片等配料，加盖炖煮2小时左右即可。

总之，无论是泡茶饮用还是烹饪中使用，陈皮都可以发挥其独特的香味和健康功效。不过，需要注意的是，由于陈皮中含有挥发油等成分，对于某些人群来说，食用或食用量应该适当，避免不良反应的发生。因此，在食用陈皮之前，最好先咨询医生或中药师的意见。