陈皮功效与作用及吃法（陈皮的功效和用处）

陈皮，是一种广泛应用于中医、饮食、保健的天然植物，被誉为“中药皇后”。陈皮味苦、性温，具有行气化痰、健脾胃、开胃消食、解酒等功效。本文将介绍陈皮的功效与作用以及吃法。

陈皮功效与作用及吃法

一、陈皮的功效与作用

1.行气化痰：陈皮中含有挥发油，可以刺激胃肠道，促进胃液分泌，帮助消化。同时，挥发油中的柠檬烯等成分还可以舒张支气管，促进痰液排出，缓解咳嗽、气喘等症状。

2.健脾胃、开胃消食：陈皮中的柚皮甙等成分具有增加胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，可以帮助消化、促进食欲。

3.解酒：陈皮中含有柠檬酸等成分，可以促进酒精代谢，缓解酒后不适症状，如头痛、恶心、呕吐等。

4.调理肠胃：陈皮中的黄酮类化合物和类黄酮类物质等成分具有抗炎、抗菌、抗氧化作用，可以预防肠胃疾病，如胃炎、胃溃疡等。

5.减肥：陈皮中的黄酮类化合物和柚皮甙等成分可以促进脂肪分解和代谢，有助于减肥。

二、陈皮的吃法

1.泡水：将干燥的陈皮放入杯中，加入热水浸泡5-10分钟，即可饮用。也可以将陈皮与其他食材一起泡水，如柠檬、山楂、荷叶等。

2.烹饪：陈皮可以用来烹饪各种菜肴，如红烧肉、排骨汤、煲汤等，可以增加食物的口感和香味。

3.制作茶叶：将陈皮切成薄片或细末，与茶叶混合后冲泡，可以制作出陈皮茶，口感香醇，具有健脾开胃和祛痰化痰的功效。

4.药用制剂：陈皮可以用于制作多种中药方剂，如苓桂术甘汤、四君子汤、半夏泻心汤等。在中药方剂中，陈皮通常是用于增强药物的功效，或者调和其他药物的作用。

5.烹饪调味：陈皮还可以用于烹饪和调味，如制作陈皮鸡、陈皮炒肉等菜肴，或者将陈皮切成丝或末加入糖水中制成陈皮糖等。

6.泡酒酿酒：陈皮还可以用于泡酒酿酒，制成陈皮酒。陈皮酒不仅口感独特，还具有活血化瘀、消食化湿的功效。

除了以上几种食用方式，还有一些传统的食用方式，如将陈皮切成薄片后晒干，可以制成陈皮干，或者将陈皮和其他药材一起熬制成陈皮粥。这些食用方式虽然不如以上几种常规方式简单方便，但是也能发挥出陈皮的药用功效。

总的来说，陈皮具有多种功效和作用，不仅可以用于调味、烹饪，还可以用于药用和保健。但是，在食用陈皮的时候，需要根据不同的食用方式和个人身体状况，控制食用量和方法，以免出现不良反应。

同时，也需要选择优质的陈皮，并注意存储方式，以保证其营养成分和药效的完好。