制作陈皮需要蒸吗（陈皮需要蒸吗?）

制作陈皮需要蒸吗

制作陈皮通常需要蒸制，这是因为陈皮是经过晒干之后进行处理，而晒干后的陈皮比较硬，不容易入味。通过蒸制，可以软化陈皮的纤维组织，使其更易于入味和消化。此外，蒸制还能使陈皮的挥发油释放出来，增强陈皮的香味和药效。

以下是制作陈皮的简单步骤：

1.准备陈皮：选择新鲜、无虫害的陈皮，清洗干净，去除杂质。如果陈皮比较大，可以先切成小块。

2.蒸制陈皮：将清洗干净的陈皮放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，蒸制20-30分钟，直至陈皮变软。

3.晾干陈皮：将蒸好的陈皮取出，放在通风处晾干，直至表面无水分。

4.贮存陈皮：将晾干的陈皮放入干燥通风的地方，保存好。

需要注意的是，在蒸制陈皮的过程中，火候要掌握好，避免过久或过短，影响陈皮的口感和品质。另外，制作陈皮的过程中要注意卫生，避免陈皮受到污染。

总之，蒸制是制作陈皮的重要步骤之一，能够软化陈皮的纤维组织，增强其香味和药效，让陈皮更易于入味和消化。