陈皮发霉还可以吃吗（陈皮泡水发苦是怎么回事）

陈皮发霉还可以吃吗

陈皮是中医药材中常用的一种，其性味偏温，具有温中化湿、行气化痰、开胃消食等功效。但是，由于陈皮中含有大量的果胶和纤维素等物质，且易于吸收空气中的水分，因此一旦陈皮发霉，就会影响其品质和功效。那么，陈皮发霉还可以吃吗？

首先，陈皮一旦发霉，就会产生一些有害物质，如霉菌毒素等。这些有害物质会对人体健康产生不利影响，如引起胃肠不适、头痛、恶心、呕吐等症状。因此，如果陈皮发霉，最好不要食用。

其次，如果只是陈皮的表面出现了一些白点，而内部仍然没有受到污染，可以进行简单的清洗和消毒后再使用。具体做法是将陈皮浸泡在温水中10-20分钟，然后用流动的清水冲洗干净，再用干净的布或纸巾擦干。这样可以去除表面的霉斑和污垢，确保陈皮的卫生和安全。

最后，我们需要注意的是，陈皮的质量和保存方式对其是否容易发霉有很大的影响。因此，在购买陈皮时，要选择新鲜、无虫蛀、无霉斑的品质优良的陈皮，并妥善保存，避免受潮、受热、受阳光直射等。一般来说，陈皮应该存放在干燥、阴凉、通风的地方，可以用纸袋或密封袋进行密封保存，也可以放在冰箱冷藏室内保存。

总之，陈皮一旦发霉，最好不要食用，以免对身体造成不利影响。在平时的生活中，我们应该选择优质的陈皮，注意妥善保存，避免陈皮受潮、受热、受阳光直射等，确保陈皮的品质和安全。