食用陈皮和药用陈皮是一样的东西吗（药材陈皮和食材陈皮一样不）

食用陈皮和药用陈皮是一样的东西吗

陈皮是一种常见的中药材，也是中国传统药膳和饮食文化中的常用调料之一。通常情况下，陈皮可以分为两种类型：药用陈皮和食用陈皮。

药用陈皮

药用陈皮是指经过加工炮制后的陈皮，主要用于中药材和中成药的配方中。药用陈皮具有温中理气、健脾开胃、化痰止咳等功效，适用于脾胃虚弱、胸膜积液、痰湿咳嗽等症状。药用陈皮通常用于煎剂、丸剂、颗粒剂等剂型中，一般需要经过炮制、切片、晒干等多道工序处理后才能使用。

食用陈皮

食用陈皮是指经过晾晒或曝晒后的陈皮，主要用于食品加工中作为调料使用。食用陈皮的功效与药用陈皮相似，具有理气、健脾、开胃等作用。食用陈皮可以用于烹饪、炖汤、泡茶等多种用途，口感清香，常被用作肉类和海鲜的调味料。

区别

虽然药用陈皮和食用陈皮都来自于陈皮，但它们之间还是有一些区别的。

来源不同

药用陈皮主要来自于中药材市场，而食用陈皮主要来自于食品市场。

加工方式不同

药用陈皮需要经过特定的加工工艺处理，如炮制、晒干等，以去除果肉和细胞壁等杂质，提取有效成分。而食用陈皮则只需要经过晾晒或曝晒等简单处理即可。

应用不同

药用陈皮主要应用于中药材和中成药的制剂中，常作为治疗脾胃虚弱、胸膜积液、痰湿咳嗽等症状的药材使用。而食用陈皮则主要作为调料使用，用于烹饪、炖汤、泡茶等多种用途。

总的来说，虽然药用陈皮和食用陈皮来源相同，但是它们的应用和处理方法是有所不同的。药用陈皮更注重其药效，需要经过严格的选材、晒制和贮存等程序，以保证其有效成分的稳定性和纯度。而食用陈皮则更注重其风味和口感，通常需要进行加工和处理，以提高其香气和口感。

另外，药用陈皮和食用陈皮的使用剂量也存在差异。药用陈皮需要按照医生或中药师的指导使用，遵循一定的用药规律和剂量，以达到治疗疾病的目的。而食用陈皮的使用量则更加灵活，通常可以根据个人口味和需求进行调整。

需要注意的是，虽然食用陈皮和药用陈皮的应用有所区别，但是二者都有一定的药理作用和副作用。因此，在使用时需要遵循医生或专业人士的指导，并注意其禁忌和注意事项，以避免出现不良反应和影响健康。