新会陈皮的正宗做法（新会陈皮的功效新会陈皮怎么吃）

新会陈皮的正宗做法

新会陈皮是广东省新会市著名的特产，是用新会当地优质的晒制陈皮制作而成。新会陈皮色泽红黄，皮薄而肉厚，质地韧性好，口感香甜，又有苦涩之味，是广东省著名的一种中药材和美食佳品。下面介绍一下新会陈皮的正宗做法。

选材：选择晒制陈皮

新会陈皮的制作必须选用优质晒制陈皮，选材要求皮薄、味香、肉厚，晒制要透彻、无霉变。

清洗：将陈皮清洗干净

将陈皮放入清水中浸泡30分钟左右，然后用清水洗净，去除表面的泥沙和杂质。

晾干：将陈皮晾干

将清洗干净的陈皮晾干至水分完全蒸发。

切片：将陈皮切成薄片

将晾干的陈皮切成宽约1.5厘米左右，厚度约0.3毫米左右的薄片。

炒制：将陈皮炒至卷曲

将切好的陈皮放入干净的锅中，用小火翻炒，直到卷曲为止，然后取出备用。

晾凉：将炒好的陈皮晾凉

将炒好的陈皮晾凉，然后将其放入阴凉干燥的地方贮存，以便日后使用。

使用：用水泡发后烹饪或食用

在使用时，将炒好的陈皮用水泡发10分钟左右，然后烹饪或食用。新会陈皮可以用于烧烤、煲汤、炖肉等多种烹饪方式。

附：新会陈皮的用量

使用新会陈皮时，应根据个人需要和具体情况酌情使用。一般来说，每次使用新会陈皮的量不宜过多，建议每次使用5克左右。对于一些需要大量使用的烹饪或药膳，可以根据具体情况酌情使用。同时，不要长期大量食用陈皮，以免引起不良反应。