新会陈皮制作过程和保存方法（新会陈皮如何制作和存放）

新会陈皮制作过程和保存方法

新会陈皮是广东省江门市新会区特产，也是中国四大陈皮之一，以其皮薄、味香、质优而闻名于世。制作新会陈皮的方法千姿百态，而保存新会陈皮的方法也至关重要。下面就为大家详细介绍新会陈皮的制作过程和保存方法。

一、制作过程

采摘：陈皮的制作需要选用新鲜的香橙，一般在秋季采摘成熟度适中的橙子为佳。

晾晒：将采摘的橙子放置在通风干燥的地方晾晒，使其含水量逐渐降低，果皮收缩、汁液减少，达到适合制陈皮的状态。

削皮：将晾干的橙子削去果肉，保留果皮。这个过程需要使用专门的工具，因为切割过程需要尽可能保留足够的果皮。

曝晒：将削好的橙皮平铺在通风良好的地方，以日晒为主，夜间以人工曝晒，直至果皮表面出现白色霜雾，表示水分已经大大减少。

烘烤：将晒干的陈皮用低温烘烤，使其变干，并且杀死残留的细菌，以保证陈皮的品质和口感。

储存：经过烘烤的陈皮应该在通风干燥、避光防潮的环境中保存。为了保持其新鲜口感，最好将其装在干燥的玻璃罐或塑料袋中密封保存。

二、保存方法

空气密封保存：将陈皮装在干燥的玻璃罐或塑料袋中密封保存，以避免潮气进入。注意不要将陈皮与其他食品放在一起，以免互相污染。

避光存放：避免阳光直射，放在通风干燥的地方，以免湿气影响陈皮的品质。

冷藏保存：将陈皮放入冰箱冷藏室中，可以保持其新鲜口感和风味。

吸潮剂保鲜：在储存陈皮时，可以在密封容器中放置一些吸潮剂，以防止陈皮受潮发霉。

注意事项：

在保存陈皮的过程中，避免使用塑料袋等易产生静电的材质，以免对陈皮品质造成影响。

保存陈皮的容器最好选择无毒、无味、不易变形的材质，如玻璃瓶、陶瓷罐等。

陈皮保存时间不宜过长，一般建议在半年到一年内食用完。

陈皮保存期间如出现变质、异味或者发霉现象，应立即停止食用。

结语：

陈皮作为一种常见的中草药材和调味品，有着广泛的应用价值和健康功效。在使用陈皮的过程中，我们需要了解其功效与主治，以及正确的保存方法，以充分发挥其营养价值和健康功效，为我们的健康保驾护航。