羊肉可以放陈皮吗（羊肉煲可以放陈皮吗）

羊肉可以放陈皮吗

羊肉可以放陈皮，甚至是一种非常常见的烹饪方式。陈皮和羊肉的搭配不仅可以增加菜肴的口感和香气，还有助于羊肉的消化和吸收，提高菜肴的营养价值。下面来介绍一下陈皮和羊肉的搭配方式和功效。

一、陈皮和羊肉的搭配方式

红烧羊肉：在红烧羊肉的过程中，加入适量的陈皮可以增加菜肴的香气和口感，还能帮助消化和吸收羊肉的脂肪和蛋白质，降低肉类的膳食纤维含量。

羊肉汤：在煮羊肉汤的时候，加入几片陈皮可以增加汤的鲜香味，还能增强汤的清热解毒功效，有助于舒缓肠胃不适和口腔溃疡等症状。

羊肉串：在制作羊肉串的时候，可以将陈皮切成细丝和羊肉一起穿在串上，这样不仅能增加串的口感和味道，还能增加串的营养价值和消化吸收效果。

二、陈皮和羊肉的功效

帮助消化：羊肉属于高蛋白食品，容易造成肠胃负担。而陈皮富含维生素C和多种有机酸，可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，减轻肠胃负担，缓解消化不良、腹泻等症状。

提高营养价值：羊肉和陈皮的搭配可以提高菜肴的营养价值。陈皮中含有挥发油、黄酮类化合物和多种维生素等成分，可以增加羊肉菜肴的抗氧化能力，延缓羊肉的氧化降解，提高菜肴的品质和口感。

清热解毒：羊肉性温热，容易引起上火。而陈皮具有清热解毒的功效，可以清除体内的湿热和毒素，降低羊肉对人体的刺激性，当然，加入陈皮可以让羊肉更加美味。陈皮有促进消化和去腥的作用，可以中和羊肉的膻味，提升羊肉的风味。

在烹饪羊肉时，可以选择加入一些陈皮片一同烹调。具体做法可以是先用清水泡软陈皮片，然后与切好的羊肉一起放入炖锅或煮羊肉汤中。另外，也可以在烤羊肉时将陈皮片撒在羊肉表面，让陈皮的香味渗透到羊肉中。

需要注意的是，陈皮虽然有美味的功效，但是不宜过量使用，否则容易影响食欲和消化。此外，也要选择质量良好的陈皮，避免使用未知来源或质量不佳的陈皮。