九制陈皮怎么做（怎样制作陈皮和收藏陈皮）

九制陈皮怎么做

九制陈皮是一种比较特殊的陈皮制品，其制作过程比一般的陈皮要复杂得多。下面我们就来介绍一下九制陈皮的制作方法。

九制陈皮的制作需要用到生晒陈皮，而生晒陈皮又需要使用到新鲜的橘子皮，因此在制作九制陈皮之前需要先准备好这两个材料。

第一步，准备橘子皮

将新鲜的橘子皮切成长约5厘米、宽约2.5厘米的条状，放入开水中煮沸，然后捞出放入清水中浸泡，重复此过程3至4次，以去除表面的杂质和苦味。

第二步，制作生晒陈皮

将处理好的橘子皮放置在阴凉通风处，让其自然风干，变硬后就可以称之为生晒陈皮了。

第三步，开始九制

1.第一制：将生晒陈皮用橘子皮卷卷好，然后放入布袋中捆紧，用清水煮沸后立即捞起，晾干备用。

2.第二制：将第一制的陈皮放入石灰水中浸泡，时间为3至4天，每天更换一次水。浸泡后捞出，用清水洗净，晾干备用。

3.第三制：将处理好的陈皮用饭粉水糊住，晾干备用。

4.第四制：将糊好的陈皮用清水洗净，晾干备用。

5.第五制：将陈皮放入糖水中煮沸，然后晾干备用。

6.第六制：将陈皮放入麦芽糊中煮沸，然后晾干备用。

7.第七制：将陈皮放入甘草水中煮沸，然后晾干备用。

8.第八制：将陈皮放入盐水中煮沸，然后晾干备用。

9.第九制：将处理好的陈皮放入糯米饭中蒸熟，晾干后即可食用或保存。

九制陈皮是一种口感独特、味道鲜美的陈皮制品，它具有不同于其他陈皮的独特口感和香气，被广泛应用于中餐烹饪和中药制剂中。九制陈皮是将新鲜柑橘皮在日光下晒干后，采用特殊工艺处理而成的。