青皮和陈皮的区别（广陈皮和陈皮的功效区别）

青皮和陈皮的区别

青皮和陈皮都是普洱茶叶的 

青皮是指普洱茶的鲜果皮，采摘后经过晾晒、揉捻等处理后，直接晒干而成。因此，青皮的颜色呈现出鲜绿色，气味清新、芳香。

陈皮是指经过一定时间的储存和发酵处理后的普洱茶果皮。一般情况下，采摘下来的普洱茶果皮需要经过自然晒干后，放在通风干燥的地方储存，等到果皮变硬后再进行发酵。发酵过程中，果皮内的化学物质会发生变化，从而形成了陈皮特有的气味和药效。

青皮和陈皮在颜色和气味上也有很大的不同。

青皮的颜色是鲜绿色，味道清新芳香，有一股淡淡的茶香味，口感有些微苦。

陈皮的颜色为棕黄色，气味则比青皮更加浓郁，有一种特有的芳香和香味。此外，陈皮还带有一些苦味，而且口感相对较干燥。

而陈皮则具有理气消食、化痰止咳、行气止痛等功效，同样被广泛应用于中药学和中式烹饪中。在中药方面，陈皮可以用来治疗胃脘胀痛、嗳气呕吐、食积不化等疾病；而在烹饪方面，陈皮可以用来烤肉、炖鸡、煲汤等。此外，陈皮还可以用来制作中药丸、口服液等中药制剂。

总之，虽然青皮和陈皮都属于橘皮类食材，但它们的功效和用途有所不同。青皮主要具有清热解毒、生津止渴、祛湿化痰等功效，而陈皮则主要具有理气消食、化痰止咳、行气止痛等功效。因此，在选择使用青皮或陈皮时，需要根据自身的需求来选择。