新会陈皮吃法（新会陈皮的用法）

新会陈皮吃法

新会陈皮是广东省新会市特产，以其独特的香气和药用价值备受人们喜爱。除了可以用来泡茶、煮汤外，还有很多其他的食用方法。本文将为您介绍几种新会陈皮的常见食用方法。

陈皮糖

陈皮糖是一种传统的糖果，制作方法比较简单，材料只需要陈皮、糖和水即可。首先将陈皮洗净晾干，然后切成小块备用。将糖和水放在锅里煮至糖溶化，再加入陈皮块，继续煮至糖液变浓稠，陈皮块变软糯即可。最后将糖液倒入模具中冷却，切成小块即可食用。

陈皮蛋糕

陈皮蛋糕是一种口感独特的蛋糕，味道香甜，口感松软。制作方法也比较简单，只需要将陈皮切碎后与面粉、蛋、糖等材料混合，搅拌均匀后倒入模具中，放入烤箱中烘焙即可。

陈皮酱

陈皮酱是一种非常美味的调味料，制作方法比较繁琐，需要用到陈皮、大蒜、辣椒、豆瓣酱、花生酱、酱油、糖等多种材料。首先将陈皮洗净晾干，然后切成小块备用。将大蒜、辣椒等材料切碎后炒香，再加入陈皮块和其他材料继续炒制，最后用搅拌机将所有材料混合成酱即可。

陈皮炒虾

陈皮炒虾是一道美味的海鲜菜肴，以新鲜的虾仁和陈皮为主要原料，口感鲜美，味道香浓。首先将虾仁用盐、淀粉、料酒等调料腌制一段时间，然后将陈皮切成细丝备用。将锅烧热，放入适量的油，烧至七成热后放入腌制好的虾仁煎炒至虾仁变色，捞出备用。再将陈皮丝放入锅中煸炒至香味四溢，接着将煎好的虾仁重新放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调味料，炒匀即可出锅。

这道菜肴的主要特点是虾仁的鲜嫩和陈皮的香气相互融合，口感爽滑，味道醇厚。而且陈皮还有助于增添菜肴的口感，增加食欲。除了炒虾，陈皮还可以用来炒其他的海鲜，如炒蛤蜊、炒鱿鱼等，味道同样美味。

需要注意的是，在制作陈皮炒虾时要注意火候的掌握，不要煎过头，否则虾仁会变硬，影响口感。同时，虾仁的腌制时间也要适中，过长的腌制时间会使虾仁失去原有的鲜味，影响口感。另外，虾仁和陈皮都有温热性质，脾胃虚寒或者体质偏凉的人要少食用。