羊肚菌的烹饪方法

羊肚菌蒸肉

1.清洗、浸泡10分钟；2. 肉末里加入一个鸡蛋；3. 放入蒜末和盐，拌匀，搅拌5分钟；4. 把拌好的肉末装进菌子肚里，要小心菌子肚肚很容易破的；5. 用小白菜的叶子塞进菌子尾部，防止肉末外泄；6. 放进预热好的蒸锅，10分钟便可以出炉啦，颜色杠杠滴…

羊肚菌炖排骨

羊肚菌：和胃、消食积、化痰；排骨：补肾、益气、润燥；冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

1.将羊肚菌洗净、切段，用温水浸泡备用；2.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；3.将浸泡的羊肚菌及汤水一起倒入锅中用大火煮开后，变为小火慢炖40-45分钟；4.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱

煲

特别适合现在的天气！热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。

羊肚菌煲汤，不仅营养健康，味道鲜美更是没得挑剔的。

食谱推荐

食材准备

羊肚菌、排骨、生姜、盐

1、新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用；

2、冷水锅中下入排骨、姜片， 煮开后打掉泡沫；

3、40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了