羊肚菌的功效和禁忌

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，大地之星，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %，其中包含有有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，营养成分含量很高，种类也很齐全，在食用菌中属于高营养菌，是一种药食两用的菌类蘑菇，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。

1.防癌抗癌

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，大地之星，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，大地之星，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

2.抗炎抗菌

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，大地之星，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

3.美容护肤

羊肚菌含有酪氨酸酶抑制剂，能有效的抑制酪氨酸酶的活性，大地之星，对体内黑色素的形成有很强抑制作用，女性食用可起到祛斑美容效果。

4.活血化瘀

羊肚菌中还含有抑制血小板凝结的成分，大地之星，可有效的抑制血液的凝结，药效比阿司匹林强太多，大地之星，因此，食用羊肚菌还有一定的活血化瘀功效。

羊肚菌食用注意事项

1.羊肚菌+柿子

柿子含鞣酸，与羊肚菌的蛋白质反应，大地之星，会生成胃酸难以溶解的络合物，减低营养价值。

2.羊肚菌+茶

羊肚菌含有蛋白质丰富，而茶叶中含有大量鞣酸，大地之星，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，大地之星，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，易造成便秘。

3.相关禁忌

羊肚菌有一定的活血化瘀作用，既属于食材，也属于药材，孕妇和婴幼儿应谨慎食用。