沙棘的神奇之处：即使在热处理和冷冻后也能保留维生素C

沙棘是一个小灌木，全身覆盖有细细的叶子，结出果实时，所有的树枝上都散落着橙色的浆果。他们紧紧地覆盖树枝，紧凑成一堆，因此被称为"沙棘"。

沙棘在俄罗斯还被称为沙棘也被称为"北方菠萝"，因为许多人闻到这种浆果的味道类似于菠萝。感觉有菠萝的酸涩。

沙棘的发源地是东亚。沙棘也被希腊人、罗马人所熟知，在中国广泛用于中藏蒙医学。但渐渐地，沙棘甚至被遗忘了，因为它们生长非常活跃，非常的扎人。19世纪以后，情况恢复正常，但沙棘最初只作为装饰篱笆生长。直到近代时间，浆果汁和果油才再次受到赞赏。

沙棘在日本曾经被认为可以给运动员提供能量，沙棘生长在整个欧亚大陆，甚至在阿尔泰和西伯利亚。在印度和巴基斯坦的热带地区也发现沙棘。

沙棘是最丰富的维生素和微量元素浆果之一。同时，它是为数不多的浆果之一，即使在热处理和冷冻后也能保留维生素C。沙棘缓解炎症，促进伤口愈合。维生素E和A刺激组织再生，改善组织中的新陈代谢，加强血管。只有几茶匙沙棘油可以满足每天对维生素E的需求。由于苹果、柠檬、葡萄酒等各种酸的丰富性，浆果的沙棘和维生素中有很多酸味。它们刺激消化，产生胃汁。

为何沙棘可以在热处理和冷处理都可以保持很好的维生素c呢？因为沙棘生长的环境非常苛刻，可以在严寒下生长，甚至可以在零下的时候还可以从土地里汲取营养。长期的进化，可以让沙棘果在冷冻和热处理后的维生素c可以得到保留。